[发明专利]花生多肽泡腾片及其制备方法

说明书

技术领域    

本发明涉及药物泡腾片剂技术领域，特别涉及一种花生多肽泡腾片，还涉及所述花生多肽泡腾片的制备方法。

背景技术   

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生蛋白是花生在提取油脂、脂肪后的剩余物质，也称之为花生粕，其中蛋白质含量非常丰富，利用定向酶切分离技术和酶修饰技术对它进行酶解便可制得花生多肽。研究表明，花生多肽中含有人体所必需的8种氨基酸，尤其是硫氨基酸的含量相当高。

花生蛋白活性肽是有3-6个氨基酸组成的，分子量在130-5000 Dalton，主要在500--2000 Dalton间呈正态分布的低聚肽。其呈粉末状，无结块现象，无杂质，无异味，且有花生原有的淡淡的清香气味。具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的条件下完全溶解。花生蛋白活性肽能与其他食品配料完全融合，并保持各有的物化营养特性。花生蛋白活性肽氨基酸组成均衡，全面，含人体必需的8种氨基酸，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量较高，对促进人体脑细胞发育和增加记忆力都有良好的作用。花生氨基酸与人体氨基酸的组成非常相近，极易被人体吸收利用，而且不含胆固醇。具有易于消化吸收、恢复体力、增强免疫力、降低血压、促进脂肪代谢、保健养生等功效。花生作为优质食品来源，花生肽具有它特有的优势。 　  

花生蛋白肽有很好的应用价值。由于花生蛋白肽的营养价值高、又具有降低血浆胆固醇、抗氧化防衰老等功效，可开发出相应的营养保健产品。花生蛋白肽可作为优良的天然食品添加剂：将花生蛋白肽作为饮料的添加剂，可改善人体肌肤的持水性，使皮肤显得光滑、丰满和滋润；加入奶中，不但可以调整牛奶的风味，同时还可以增加牛奶的蛋白质含量，可以制作功能奶；在糕点、休闲食品中适量添加花生蛋白肽，可提高蛋白质含量。花生蛋白肽作为运动专用食品，它能够促进脂肪代谢，将运动员自身的脂肪转化并补充能量，有助于补偿运动员在剧烈训练和比赛所导致的净氮损失，快速恢复体力。由于花生蛋白肽能大大提高有效成分的吸收率和吸收速度，强化有效成分的功能的发挥，可作为新型多功能营养配料 。花生蛋白肽可广泛应用于保健品，婴幼儿食品，运动食品，发酵食品等。为食品、医药、化妆品提供原料。 　　

花生蛋白的功能性与大豆蛋白接近，却比大豆蛋白更易吸收。花生蛋白的不消化糖、棉子糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1／7，不会产生食用大豆蛋白后常出现的腹胀、嗝气反应，消化系数达90％。另外，花生蛋白色泽洁白，可溶性蛋白质和氮溶解指数高，不管添加到动物食品或植物食品中，都能起到改善食品品质、强化食品营养的作用。 　　

在我国动物性蛋白资源严重不足而难以满足人们需要的情况下，开展对花生蛋白的研究，开发和利用这一巨大的蛋白质资源，对于改善人们的膳食结构具有极其重要的意义。花生蛋白肽的生产只是花生深加工产品的一部分，我们可以在对其生理活性进行了解后，争取开发出具有不同生理活性的花生活性肽功能食品。我国作为花生大国，可以预期花生活性肽系列产品的生产前景是广阔的。

 现代生物学研究发现，人类所摄取的蛋白质经消化后，不仅仅以氨基酸的形式吸收，更多的是以小分子多肽的形式吸收，且吸收速度要比相同组成的氨基酸快。蛋白质水解为多肽后，一般会具有原蛋白或者游离氨基酸所不具备的生物活性，包括提高人体免疫力、促进矿物质吸收、降血压等，这就为本身生物活性较低的蛋白资源提供了新的开发利用途径。

发明内容   

为了解决以上现有技术中花生多肽利用的问题，本发明提供了一种营养丰富、易吸收的花生多肽泡腾片。

本发明还提供了所述花生多肽泡腾片的制备方法。

本发明是通过以下措施实现的：

一种花生多肽泡腾片，内层的原料重量百分比组成为：花生多肽20-25%，枸橼酸20-25%，碳酸氢钠23-28%，微晶纤维素5-10%，聚乙烯吡咯烷酮K90 10-17%；

外层的原料重量百分比组成为：

花生多肽30-35%，柠檬酸18-20%，碳酸氢钠20-23%，聚乙烯吡咯烷酮K90  5-8%，β-环糊精6-10%，聚乙二醇8000 3-5%，低聚木糖3-5%；

内层与外层的重量比为2：5。