[发明专利]黑茶的制备方法及黑茶茶砖

权利要求书

1.一种黑茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将新鲜茶叶杀青，揉拧后，将茶叶堆积起来，堆高0.8-1.5米，进行渥堆发酵，渥堆发酵结束后，对茶叶进行复揉，烘干，自然发酵8-15个月，即得；

所述的渥堆发酵一共进行3-5次，每次渥堆发酵时间2~4h，每次渥堆发酵结束后，将茶叶堆扒开散热，冷却至室温后，再重新进行下一次渥堆发酵。

2.根据权利要求1所述的黑茶的制备方法，其特征在于：所述的新鲜茶叶，包括大叶片茶叶和嫩叶茶叶。

3.根据权利要求1所述的黑茶的制备方法，其特征在于，所述的复揉包括以下步骤：将渥堆发酵结束后的茶叶扒散后，再进行一次揉拧，时间为6～8分钟，进一步揉出茶汁。

4.根据权利要求1所述的黑茶的制备方法，其特征在于，所述的烘干包括以下步骤：温度控制在50~70℃左右，干燥1~2小时。

5.根据权利要求1所述的黑茶的制备方法，其特征在于，还包括自然发酵之后的压模步骤，所述的压模是指将茶叶分为大叶片茶叶和嫩叶片茶叶，将大叶片茶叶和嫩叶片茶叶分别在60~100℃下蒸煮20~40min，热压成条束状，用嫩叶片茶叶包裹住大叶片茶叶，压模，控制压模时间为1~2h，脱模，即得。

6.一种黑茶茶砖，其茶叶应用了如权利要求1所述的方法制备，其特征在于：包括紧密压制成为一体的外层（1）和内层（2），其中外层（1）为嫩叶茶叶挤压层，内层（2）为大叶片茶叶挤压层。

7.如权利要求6所述的黑茶茶砖，其特征在于：所述的外层（2）的厚度为1.4-2.0cm。

8.如权利要求6所述的黑茶茶砖，其特征在于：其挤压成型的形状为圆饼、方饼或球状。