[发明专利]一种混合有纳豆菌的食料、食料粉包及其制备方法

权利要求书

1.一种混合有纳豆菌的食料，其特征在于：其包括以重量份计的下列组分：

食料80～99.999，纳豆菌0.001～20，水0～150；

优选为：食料90～99.995，纳豆菌0.005～10，水0～120；

进一步优选为：食料95～99.99，纳豆菌0.01～5，水0～100。

2.根据权利要求1所述的混合有纳豆菌的食料，其特征在于：所述的食料为豆类、米类、麦类、玉米类、干果类、水果类、蔬菜类和乳类中的至少一种；豆类包括但不限于黄豆、黑豆、绿豆和红豆；米类包括但不限于大米、小米、糯米和黑米；麦类包括但不限于大麦、小麦、燕麦和荞麦；玉米类包括但不限于玉米、糯玉米、甜玉米和紫玉米；干果类包括但不限于花生米、葵花子仁、松仁、栗子仁、核桃仁、莲子、红枣、芝麻、葡萄干、开心果、榛子、腰果、榧子、胡桃、扁桃、无花果、白果、杏仁和夏威夷果；水果类包括但不限于苹果、梨子、草莓、蓝莓、桃子、杏、西瓜、木瓜、哈密瓜、橙子和橘子；蔬菜类包括但不限于萝卜、白菜、茄子、黄瓜和番茄；乳类包括但不限于牛乳、羊乳及其制品。

3.根据权利要求2所述的混合有纳豆菌的食料，其特征在于：所述的食料中还加入有糖类，包括但不限于单糖、双糖、寡糖、多糖以及蜂蜜。

4.根据权利要求1—3中任一种所述的混合有纳豆菌的食料，其特征在于：所述的食料为生干颗粒状、生湿颗粒状、熟干颗粒状、熟湿颗粒状、生粉状、熟粉状、生膏状、熟膏状或液态食料；

所述的生干颗粒状、生湿颗粒状、熟干颗粒状、熟湿颗粒状是整粒或碎粒。

5.根据权利要求1所述的混合有纳豆菌的食料，其特征在于：所述的纳豆菌是纳豆芽孢杆菌或纳豆芽孢杆菌的芽孢及其含有纳豆芽孢杆菌或芽孢的制剂。

6.一种如权利要求1或2所述的混合有纳豆菌的食料制备方法，其特征在于：所述的混合有纳豆菌的食料制备方法分为以下几种：

A、整粒或碎粒豆类、米类、麦类、玉米类、干果类食料中混合有纳豆菌：

首先按照常规方法对食料挑选和清洗或不清洗，然后用以下方法制备混合有纳豆菌的食料：

1）制备混合有纳豆菌的干生食料：将清洗后或不清洗的生食料进行干燥处理，使其含水量达到国家标准或国际标准，然后再将纳豆菌与所述食料混合、搅拌1～10分钟；或者将清洗后的生食料与纳豆菌混合、搅拌1～10分钟，再进行干燥处理；或将清洗后的生食料浸入含有纳豆菌的水中，再取出进行干燥处理；所述干生食料是整粒豆类、米类、麦类、玉米类和干果类食料中的至少一种；

2）制备混合有纳豆菌的干熟食料：将清洗后或不清洗的生食料进行干燥处理，使其水分达到国家标准或国际标准，然后加热成熟，混合纳豆菌；或将清洗后的生食料进行干燥处理，使其水分达到国家标准或国际标准，混合纳豆菌，再加热成熟；或将清洗后的生食料先混合纳豆菌，再进行干燥处理，使其水分达到国家标准或国际标准，最后加热成熟；或将清洗后的生食料用含有纳豆菌的水浸泡0.1～10分钟，再进行干燥处理，最后加热成熟；所述干熟食料是整粒豆类、米类、麦类、玉米类和干果类食料中的至少一种；

3）制备混合有纳豆菌的湿生食料：将清洗后的生食料用水浸泡3～20小时，使其充分吸水，取出后混合纳豆菌，充分搅拌1～10分钟，置于-30～5℃下低温保存；或从上述浸泡阶段开始就在0～5℃以下的环境中完成上述操作，纳豆菌在上述任何一个步骤添加，最后将混合有纳豆菌的生食料置于-30～5℃下低温保存；或将清洗后的生食料用含有纳豆菌的水浸泡3～20小时，取出后置于-30～5℃下低温保存，或在开始浸泡时候就在0～5℃环境中进行；所述湿生食料是整粒豆类、米类、麦类、玉米类、干果类食料中的至少一种；

4）制备混合有纳豆菌的湿熟食料：将清洗后的生食料用水浸泡3～20小时，使其充分吸水，蒸或煮熟，混合纳豆菌，充分搅拌1～10分钟，置于-30～5℃下低温保存；或浸泡后先混合纳豆菌，并搅拌均匀，再蒸或煮熟，置于-30～5℃下低温保存；或将清洗后的生食料用含有纳豆菌的水浸泡3～20小时，蒸或煮熟，置于-30～5℃下低温保存；所述湿熟食料是整粒豆类、米类、麦类、玉米类、干果类食料中的至少一种；

B、豆类、米类、麦类、玉米类、干果类食料粉中混合有纳豆菌：

将生或熟食料粉与纳豆菌混合，搅拌1～10分钟；所述食料粉是豆类、米类、麦类、玉米类、干果类食料粉中的至少一种；

C、水果类、蔬菜类食料中混合有纳豆菌：

首先按照常规方法对水果、蔬菜挑选、清洗，然后用下述方法制备混合有纳豆菌的食料：

将水果、蔬菜用常规方法切成块、片、丝或粒，然后再将纳豆菌与上述食料混合，充分搅拌1～10分钟，置于-30～5℃下低温保存；或将上述切好的食料用含有纳豆菌的水浸泡0.1～10分钟，置于-30～5℃下低温保存；所述食料是水果、蔬菜中的至少一种；

D、乳类食料中混合有纳豆菌：

将乳类与纳豆菌混合，搅拌1～10分钟；

E、豆类、米类、麦类、玉米类、干果类、水果类、蔬菜类、乳类和糖类中任意两种以上混合有纳豆菌：

按照上述A、B、C、D四种混合纳豆菌的方法将任意两种以上食料混合纳豆菌；如果其中一种以上是水果类、蔬菜类、湿豆类、湿米类、湿麦类、湿玉米类、湿干果类，混合纳豆菌后置于-30～5℃环境中保存。