[发明专利]一种绿茶露的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种绿茶露的制备方法。

背景技术

绿茶，是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品，其较多保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶，在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

现在主要采用泡茶的方式饮用绿茶，这种方式方便、休闲，泡出的茶味醇厚回甘。但是不能随时随地饮用，受到时间和地方的限制，而且这种方式泡茶不能充分饮用绿茶的营养成分。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种绿茶露的制备方法，这种制备方法实现了对绿茶原料的有效利用，提高了产率和绿茶露的功效。

为解决上述问题，本发明采用的技术方案为：

一种制备绿茶露的制备方法，步骤如下：

（1）将绿茶放入提取罐中，加入去离子水；

（2）加热，连续回流煎服提取，收集提取液A，留下绿茶渣B；

（3）将绿茶渣B与去离子水混合，进行高温高压处理，冷却至环境温度，得到混合液C；

（4）将混合液C进行常压蒸馏，收集得到蒸馏液D；

（5）将提取液A与蒸馏液D混合，然后进行热压蒸馏，得到蒸馏液E；

（6）加入去离子水，食盐，木糖醇，薄荷叶蒸馏液，得到混合物F，调节PH值；

（7）使用微孔膜对混合物F进行过滤，将滤液进行灭菌处理，灌装即得绿茶露。

上述步骤（1）中，绿茶与去离子水的质量比为：1:8-1:15。

上述步骤（2）中，加热温度为80-100℃，时间为3-5小时。

上述步骤（3）中，绿茶渣B与去离子水的重量比为1:5-1:8，高温高压条件为：温度为180-190℃，压力为0.45-0.48Mpa，处理时间为30-45s。

上述步骤（4）中，对混合液C连续进行三次常压蒸馏，三次的蒸馏温度分别为110-115℃，118-120℃，125-128℃，每次蒸馏的时间为20-30min。

上述步骤（5）中，对提取液A与蒸馏液D混合液连续进行三次热压蒸馏，蒸馏温度分别为130-135℃，138-140℃，145-148℃，每次蒸馏的时间为20-30min，热压蒸馏的压力为0.15-0.18Mpa。

上述步骤（6）中，以蒸馏液E为基准，去离子水，食盐，木糖醇，薄荷叶蒸馏液所加入的重量比分别为：1:20-1:50，1:0.2-1:0.3，1:0.2-1:0.3，1:0.2-1:0.3，调节PH值至4.0-4.5。

本发明的有益效果为：

1、本发明采用连续回流的方式提取绿茶中的有效成分，温度低，效率高，能够高收率地获得有效成分，并不破坏不损失有效成分。

2、制备过程中采用分段温差的常压和热压的蒸馏方式，最大限度地提取出了绿茶的有效成分，又达到去除原料中的杂质目的。

3、选取木糖醇，薄荷叶蒸馏液作为辅料，提高了绿茶露的功效和口感。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明，但是本发明并局限于这些实施例。

实施例1

（1）按绿茶与去离子水的质量比为1:8，将绿茶放入提取罐中，加入去离子水；

（2）在温度为100℃下加热3小时，连续回流煎服提取，收集提取液A，留下绿茶渣B；

（3）按绿茶渣B与去离子水的重量比为1:5，将绿茶渣B与去离子水混合，在温度为180℃，压力为0.48Mpa条件下，进行高温高压处理30s，冷却至环境温度，得到混合液C；

（4）对混合液C连续进行三次常压蒸馏，三次的蒸馏温度分别为110℃，118℃，125℃，每次蒸馏的时间为30min，收集得到蒸馏液D；

（5）将提取液A与蒸馏液D混合均匀，并对其混合液连续进行三次热压蒸馏，蒸馏温度分别为135℃，140℃，148℃，每次蒸馏的时间为20min，热压蒸馏的压力为0.18Mpa，得到蒸馏液E；