[发明专利]一种蓝莓百合肉松及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓百合肉松，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

瘦肉150-200、蓝莓20-30、桃金娘15-20、老山芹10-15、柏子仁10-20、百合6-10、远志2-3、香蕉皮2-3、石榴籽2-3、丹参1-2、合欢皮1-2、山奈0.5-1、大料0.5-1、食盐3-6、酱油8-12、葡萄酒适量、营养添加剂2-5；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：海参冻干粉0.5-2、紫锥菊2-4、刺五加2-3、玉竹2-3、槐花蜜4-6、米酒适量；

    所述的的营养添加剂的的制备方法为：将紫锥菊、刺五加、玉竹分别除杂洗净烘干，破碎至40-80目混合，加入混合物5-10倍米酒，在5-10℃密封静置2-4个月，离心过滤，滤液与其他剩余混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的蓝莓百合肉松的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将老山芹除杂处理，焯水1-3分钟，捞出沥干，粉碎研磨成浆，冷冻干燥成粉，得老山芹粉；

（2）、将瘦肉除去筋腱、杂质，切块洗净入锅，加入清水煮制沸腾，撇去浮沫，加入酱油、山奈、大料，文火焖煮至熟烂，捞出肉块沥干脱水，得干肉块；

（3）、将蓝莓、桃金娘除杂处理得到果肉混合，与洗净百合一并打制成浆，与0.5-1.5倍的葡萄酒搅拌均匀，加入干肉块，揉拌均匀，覆膜静置1-2小时，再蒸制熟香，将肉块做成肉丝；

（4）、将远志、香蕉皮、石榴籽、丹参、合欢皮破碎至20-40目合并，装入净纱布袋内封口，与柏子仁一并入锅，加水煮制稠状，捞出纱布袋，剩余物磨制成浆，喷雾干燥，得营养粉；

（5）、将肉丝、营养粉、老山芹粉混合，入锅文火翻炒，同时添加其他剩余原料，至肉丝蓬松即可。