[发明专利]一种焖香烤制山芋果及其制备方法

权利要求书

1.一种焖香烤制山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：胡萝卜汁20~25、番薯120~150、土豆淀粉25~30、沙拉酱15~20、肉松10~12、百合8~10、猕猴桃汁14~18、草莓20~25、椰子油6~8、鲍鱼果仁14~20、苹果25~30、助剂4~5、水200~250；所述的助剂由以下重量份的原料制成：蘘荷花苞20~22、芨芨草花8~10、打米花20~24、玳玳花15~20、荷叶6~8、川芎5~8、山楂15~20、玉米淀粉10~15、白豆蔻15~18、花椒12~15、米酒5~7；制备方法是将芨芨草花、打米花及玳玳花蘘剁碎加水磨浆得浆汁，白豆蔻和花椒混合磨粉，混合蘘荷花苞、荷叶、川芎和山楂然后加相当于总量2~2.5倍的水先浸泡20~30min，之后加热煮沸至汤汁变浓，过滤汤汁并混合花汁、米酒一起加到玉米淀粉中，混匀后蒸熟烘干即得。

2.根据权利要求1所述一种焖香烤制山芋果的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）草莓和苹果是作为调味剂形式添加的，首先要经过去皮去核研磨得到果肉泥，再混合胡萝卜汁、肉松、百合花瓣、猕猴桃汁、椰子油、助剂、土豆淀粉、水及后续用到材料以外的其它剩余材料，搅拌成可成股流下的糊状；

（2）番薯去皮切成小块，表面浇上（1）所述的糊状混合料，用放置6~8h脱水软化的荷叶严实的包裹两层，用草绳捆绑并涂上一层厚度在0.8~1.2cm的潮湿黄泥；

（3）待（2）完成后，将包裹好的整体放于柴火或干稻草火支起的火堆中央，煨烧40~50min；

（4）待（3）完成后敲开黄泥和荷叶，取出番薯块，浇上沙拉酱并嵌上鲍鱼果仁碎粒即可。