[发明专利]一种水果酱包裹的山芋果及其制备方法

权利要求书

1.一种水果酱包裹的山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：菠萝20~22、草莓10~15、香芋粉60~80、山芋300~400、苹果50~60、芝麻6~10、白醋3~5、食盐6~8、花生油15~20、番茄酱14~16、玫瑰花汁6~8、麦芽糖12~16、助剂4~5、水600~800；所述的助剂由以下重量份的原料制成：蘘荷花苞20~22、芨芨草花8~10、打米花20~24、玳玳花15~20、荷叶6~8、川芎5~8、山楂15~20、玉米淀粉10~15、白豆蔻15~18、花椒12~15、米酒5~7；制备方法是将芨芨草花、打米花及玳玳花蘘剁碎加水磨浆得浆汁，白豆蔻和花椒混合磨粉，混合蘘荷花苞、荷叶、川芎和山楂然后加相当于总量2~2.5倍的水先浸泡20~30min，之后加热煮沸至汤汁变浓，过滤汤汁并混合花汁、米酒一起加到玉米淀粉中，混匀后蒸熟烘干即得。

2.根据权利要求1所述一种水果酱包裹的山芋果的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）山芋洗净后去皮去除硬茎部分，切块蒸至熟烂；

（2）将菠萝、草莓榨汁，将苹果做成苹果泥，混合苹果泥、菠萝汁、草莓汁、玫瑰花汁、白醋、芝麻、番茄酱、麦芽糖、助剂及后续用到材料以外的其它剩余成分加入到香芋粉中，根据面团湿度加水至正好成型，包裹在（1）所述的山芋块上，揉成团制成山芋果坯饼备用；

（3）在磨具上刷上一层花生油，表面撒上食盐，将（2）所得的山芋果放入磨具挤压成型过后，中火烘烤30~40min至表面粉料发糊即可。