[发明专利]一种葡萄营养发糕

说明书

技术领域

本发明属于面食加工领域，尤其涉及一种葡萄营养发糕。

背景技术

发糕广泛分布于我国南方地区，是我国著名的传统食品。发糕一般以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

面食是指主要以面粉为主要原料制成的食物，种类非常繁多，深受人们的喜爱。面食易消化，而且热量高，可多吃，面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。目前市场上还没有以面粉为主要原料，同时加入葡萄、紫薯、山药等多种原料、营养更为全面的发糕。

发明内容

本发明的目的是提供一种葡萄营养发糕，使得发糕的营养更为全面，更适合人们食用。

为了达到上述目的采用以下技术方案：一种葡萄营养发糕，由以下重量份的原料制成的：鲜葡萄50-80份、葡萄干10-15份、紫薯20-30份、山药5-10份、枸杞1-3份、小米粉20-30份、枣泥5-10份、白糖15-20份、面粉150-200份、酵母0.1-0.3份、水300-400份。

本发明的制作方法是：

选取成熟新鲜的葡萄，将葡萄在清水中充分洗涤干净，去皮，榨汁，过滤至无杂质待用；

将紫薯、山药蒸熟，捣成泥状，加入枣泥搅拌均匀作为面芯料待用；

将面粉、小米粉、酵母加水充分混合，搅拌均匀发酵；

待发酵好后，放入葡萄汁、葡萄干、枸杞、白糖搅拌均匀；

先制作面芯，将面芯料捏成团状，再用发酵粉均匀的包敷在外层，放在模子里定型，最后摆上蒸屉蒸熟即可。

本发明方法制作的营养发糕色泽淡黄，面芯为淡紫色，同时外面嵌有葡萄干和枸杞，能激发人的食欲，发糕中含有丰富的维生素C、膳食纤维、氨基酸等，能增加人体抵抗力，补充体内营养，是一种非常健康的食品。

具体实施方式

实施例1

本实例所述的一种葡萄营养发糕，由以下重量份的原料制成的：鲜葡萄60份、葡萄干12份、紫薯25份、山药8份、枸杞3份、小米粉20份、枣泥8份、白糖15份、面粉200份、酵母0.2份、水350份。

选取成熟新鲜的葡萄，将葡萄在清水中充分洗涤干净，去皮，榨汁，过滤至无杂质待用；

将紫薯、山药蒸熟，捣成泥状，加入枣泥搅拌均匀作为面芯料待用；

将面粉、小米粉、酵母加水充分混合，搅拌均匀发酵；

待发酵好后，放入葡萄汁、葡萄干、枸杞、白糖搅拌均匀；

先制作面芯，将面芯料捏成团状，再用发酵粉均匀的包敷在外层，放在模子里定型，最后摆上蒸屉蒸熟即可。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。