[发明专利]一种含乳清蛋白的高稳定性组合物

权利要求书

1.一种含乳清蛋白的组合物，含3.0%～10.0%w/v乳清蛋白，还含有增稠剂和络合剂，其特征是：

1）所述增稠剂选自高酯果胶或羧甲基纤维素钠；

2）所述络合剂选自六偏磷酸钠、多聚磷酸钠、焦磷酸钠、柠檬酸钠中一种或多种；

3）液体制剂的pH为4.01～4.13，且用柠檬酸和/或苹果酸进行调节。

2.权利要求1所述的组合物，所述增稠剂是高酯果胶，添加量是0.3%～3%w/v。

3.权利要求1所述的组合物，所述增稠剂是高酯果胶，添加量是0.5%～2%w/v。

4.权利要求1所述的组合物，所述增稠剂是高酯果胶，添加量是1%～1.5%w/v。

5.权利要求1所述的组合物，所述络合剂选自六偏磷酸钠、多聚磷酸钠、焦磷酸钠中的一种或多种，络合剂添加量是0.06%～0.12%w/v。

6.权利要求1所述的组合物，用柠檬酸和苹果酸进行pH调节。

7.权利要求6所述的组合物，柠檬酸和苹果酸用量的重量比为1:0.7～1.1。

8.权利要求1所述的组合物，液体制剂的pH值是4.07。

9.权利要求1～8中任一所述的组合物，含有以下成分中的一种或多种：膳食纤维、人参提取物、瓜拉纳提取物、牛磺酸、各种维生素、甜味剂。

10.一种乳清蛋白液体制剂，含3.0%～10.0%乳清蛋白，还含有增稠剂和络合剂，其特征是：

1）所述增稠剂是高酯果胶，含量为1%～1.5%；

2）所述络合剂是六偏磷酸钠、多聚磷酸钠和焦磷酸钠，每升液体制剂中的添加量分别为0.4g、0.45g和0.35g；

3）用柠檬酸和苹果酸调节液体制剂的pH至4.07，且柠檬酸和苹果酸用量的重量比为1:0.8～1.2。