[发明专利]一种去涩葡萄酒的生产工艺

权利要求书

1.一种去涩葡萄酒的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)选择原料：挑选新鲜颗粒饱满的葡萄或者提子，用常温下的清水清洗干净晾干，备用，选择新鲜采摘的桂花、玫瑰花洗净，用水分开浸泡2小时，备用；

2)去皮压榨：将洗干净的葡萄去蒂、剥皮、去籽，然后放进压榨机里边压榨，得葡萄汁；

3)发酵：将用桂花和玫瑰花泡出来的水和葡萄汁一起放进发酵缸里边密封发酵20～30天；

4)蒸馏：将后发酵好的后发酵醪送入蒸馏蒸馏系统进行蒸馏处理，蒸馏30～40分钟，蒸馏温度控制在80度左右，得到蒸馏醪放进储液罐里边储存。

2.根据权利要求1所述的去涩葡萄酒生产工艺，其特征在于，所述的发酵过程中需要加入质量百分比为3～5％的干酵母，发酵之前发酵缸先要进行消毒处理。

3.根据权利要求1所述的去涩葡萄酒的生产工艺，其特征在于，所述的蒸馏过程中，先将发酵醪预热到50～60度，然后再直接加热到中心温度到80度。

4.根据权利要求1所述的去涩葡萄酒的生产工艺，其特征在于，所述的蒸馏后需要将蒸馏醪冷却到室温，然后再放进储液罐里边储存。