[发明专利]一种乌饭红茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乌饭红茶的制备方法。

背景技术

乌饭树Vaccinium bracteatum Thunb.为杜鹃花科Ericaceae越桔属Vaccinium植物，又名牛筋、黑饭草、男续、南烛、染椒、沙莲子等，主要分布于我国浙江、江苏、安徽、江西等地。乌饭树的根、叶、果实均可入药。乌饭树叶药食同源的历史已久，《开宝本草》、《本草纲目》和《本草经疏》均有记载，乌饭树叶性平、味酸，益精气，强筋骨，明目乌发，健脾益肾，叶片中含有的名贵天然黑色素对血液循环有调节作用，久服有轻身延年的功效。《本草汇言》：“益气添髓，凉血养筋。”《本草经疏》：“发者，血之余也，颜色者，血之华也，血热则鬓发早白而颜枯槁。凡变白之药，多是气味苦寒，有妨脾胃，惟南烛气味和平，兼能养脾。”《本草拾遗》：“止泄除睡，强筋益气力。”

在现有技术中还没有一种采用乌饭叶与茶叶混合而成的乌饭茶。

发明内容

鉴于目前还没有采用乌饭叶与茶叶混合而成的乌饭茶，本发明提供一种采用乌饭叶与茶叶混合而成的乌饭红茶的制备方法。

本发明解决其技术问题的技术方案是：一种乌饭红茶的制备方法，

包括下列步骤：

①.选料：摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶；

②.混合摊青：将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比1∶1.5～4均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18℃～25℃、湿度35％～40％下摊青14个小时，每两个小时翻叶1次；

③.同步揉捻：将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟，促进乌饭芽叶汁与茶叶汁混合均匀；

④.发酵：揉捻后的茶叶、乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18℃～22℃，保持95％以上湿度，发酵4～5小时；

⑤.三段式烘干：第一次于110℃～120℃下烘干15min；第二次于75℃～85℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；

第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；

⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。

本发明的有益效果在于：在总结民间传统制作经验基础上加以改进，建立一套了不受环境变化影响的，可在乌饭树生长期间长时间生产芳香保健茶的完整加工流程。既充分利用了山上的野生保健资源，又为农民增收、保健茶产品开发开辟了新品种。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

实施例一

一种乌饭红茶的制备方法，包括下列步骤：

①.选料：摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶；

②.混合摊青：将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比1∶3均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20℃、湿度40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；

③.同步揉捻：将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟，促进乌饭芽叶汁与茶叶汁混合均匀；

④.发酵：揉捻后的茶叶、乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃，保持95％以上湿度，发酵4小时；

⑤.三段式烘干：第一次于115℃下烘干15min；第二次于75℃下烘干20min；第三次于65℃下烘干20min；

第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；

⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。

实施例二

一种乌饭红茶的制备方法，包括下列步骤：

①.选料：摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶；

②.混合摊青：将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比1∶1.5均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于10℃、湿度36％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；

③.同步揉捻：将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟，促进乌饭芽叶汁与茶叶汁混合均匀；

④.发酵：揉捻后的茶叶、乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，19℃，保持95％以上湿度，发酵5小时；

⑤.三段式烘干：第一次于110℃下烘干15min；第二次于82℃下烘干20min；第三次于60℃下烘干20min；

第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；

⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。

实施例三