[发明专利]一种茶香米粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种茶香米粥及其制备方法。

背景技术

    粥是我国的传统食品，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。目前，市场上销售的粥的种类繁多，但大多不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶香米粥及其制备方法，本发明具有香郁可口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种茶香米粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：

黄米100-110、燕麦片30-35、川芎2-3、乌药叶3-4、郁李仁3-4、砂仁1-2、苍术2.5-3.5、壮筋草2-3、走游草1-2、黑芝麻2-3、茶叶20-25、果酱1-2、腰果4-5、猪排骨30-33、鸡蛋液7-8、冻豆腐10-12、豆豉8-9、营养添加剂7-8；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25；

制备方法为：（1）将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤；

（2）取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。

    所述的茶香米粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将川芎、乌药叶、郁李仁、砂仁、苍术、壮筋草、走游草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得物料经喷雾干燥制成粉末；

    （2）将茶叶与果酱混合拌匀，烘干后进行粉碎，得茶叶粉；

    （3）将黄米、黑芝麻、茶叶粉混合入锅，小火炒制20-25分钟后起锅，将所得物料倒入筛子中，将茶叶粉筛除；

    （4）将腰果入锅，小火炒香后研成粉末，得腰果粉；将猪排骨剁成小块，然后与鸡蛋液、腰果粉混合拌匀，送入蒸锅大火蒸20-25分钟；

    （5）将冻豆腐切成丁，入油锅大火炸制3-5分钟后捞出、沥干，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合，加4-5倍的水大火煮沸，即得。

    本发明中的壮筋草为豆科植物杭子梢的根，走游草为葡萄科崖爬藤属植物崖爬藤的全株。

本发明的有益效果为：

    本发明的粥香糯可口，其中黄米、黑芝麻经炒制融入了茶叶的香气，使得本发明风味独特，同时本发明还添加了猪排骨、坚果等，使得本发明的营养全面完善，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有活血行气、润燥滑肠、明目健脾的功效。

具体实施方式

    一种茶香米粥，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

黄米100、燕麦片30、川芎2、乌药叶4、郁李仁3、砂仁2、苍术3.5、壮筋草2、走游草2、黑芝麻3、茶叶20、果酱1、腰果5、猪排骨33、鸡蛋液7、冻豆腐12、豆豉9、营养添加剂7；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：木瓜籽3、决明子3、麦冬5、女贞子1、鸡肉16、奶油5、青梅7、红豆沙25；

制备方法为：（1）将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤；

（2）取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。

    所述的茶香米粥的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将川芎、乌药叶、郁李仁、砂仁、苍术、壮筋草、走游草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得物料经喷雾干燥制成粉末；

    （2）将茶叶与果酱混合拌匀，烘干后进行粉碎，得茶叶粉；

    （3）将黄米、黑芝麻、茶叶粉混合入锅，小火炒制20-25分钟后起锅，将所得物料倒入筛子中，将茶叶粉筛除；

    （4）将腰果入锅，小火炒香后研成粉末，得腰果粉；将猪排骨剁成小块，然后与鸡蛋液、腰果粉混合拌匀，送入蒸锅大火蒸20-25分钟；

    （5）将冻豆腐切成丁，入油锅大火炸制3-5分钟后捞出、沥干，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合，加4-5倍的水大火煮沸，即得。