[发明专利]一种椰奶风味粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种椰奶风味粥及其制备方法。

背景技术

    粥是我国的传统食品，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。目前，市场上销售的粥的种类繁多，但大多不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种椰奶风味粥及其制备方法，本发明具有香郁可口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种椰奶风味粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：

黄米30-35、红曲米10-12、槐米12-14、黑米40-45、大枣1-2、板蓝根1-2、牛大力3-4、冬虫夏草1.5-1.8、竹茹2-2.4、香茅花1-2、鸭舌草1.5-2.5、竹盐3-4、椰奶95-100、西瓜汁2-3、醋1-2、豆腐干12-14、白萝卜10-12、香椿菜18-19、鸡纵菌12-14、果丹皮7-8、营养添加剂8-9；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25；

制备方法为：（1）将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤；

（2）取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。

    所述的椰奶风味粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将大枣、板蓝根、牛大力、冬虫夏草、竹茹、香茅花、鸭舌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将黄米、红曲米、槐米、黑米与药液混合拌匀，晒至干燥，然后与竹盐、椰奶混合入锅，煮干后出料，烘干、搓散；

    （3）将豆腐干切成丁，与西瓜汁、醋混合入锅，大火炒制6-8分钟后起锅；

    （4）将白萝卜去皮，切片，与香椿菜、鸡纵菌混合入锅，加10-12倍的水大火煮沸，然后加入步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料，小火煮制15-20分钟，即得。

    本发明中的香茅花为禾本科植物香茅的花，鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的全草。

本发明的有益效果为：

本发明添加的糯米经煮制，椰奶的香甜渗入到糯米内部，同时本发明添加了多种果蔬，营养丰富，其中添加的鸡枞菌含有丰富的蛋白质及维生素C，且具有降血糖的作用，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到补气固表、补虚润肺、强筋活络、补肾益精的功效。

具体实施方式

    一种椰奶风味粥，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

黄米35、红曲米12、槐米14、黑米45、大枣2、板蓝根1、牛大力3、冬虫夏草1.8、竹茹2.4、香茅花2、鸭舌草2.5、竹盐3、椰奶100、西瓜汁3、醋1、豆腐干14、白萝卜12、香椿菜19、鸡纵菌14、果丹皮8、营养添加剂8；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：木瓜籽3、决明子3、麦冬5、女贞子1、鸡肉16、奶油5、青梅7、红豆沙25；

制备方法为：（1）将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤；

（2）取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。

    所述的椰奶风味粥的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将大枣、板蓝根、牛大力、冬虫夏草、竹茹、香茅花、鸭舌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将黄米、红曲米、槐米、黑米与药液混合拌匀，晒至干燥，然后与竹盐、椰奶混合入锅，煮干后出料，烘干、搓散；

    （3）将豆腐干切成丁，与西瓜汁、醋混合入锅，大火炒制6-8分钟后起锅；

    （4）将白萝卜去皮，切片，与香椿菜、鸡纵菌混合入锅，加10-12倍的水大火煮沸，然后加入步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料，小火煮制15-20分钟，即得。