[发明专利]一种现代化蘑菇生产方法

权利要求书

1.一种现代化蘑菇生产方法，其特征在于，所述的现代化蘑菇生产方法的生产产品为鲜销蘑菇、罐头蘑菇、含菌种的蘑菇基料、出菇后的残料有机肥四种；

现代化蘑菇生产方法的场地分为以贮草场、贮粪池、浸草池为主的第一区，以一次、二次发酵隧道、压块车间、设备库为主的第二区，以空调菇房、冷藏库、覆土库、配电房、锅炉房为主的第三区，以蘑菇产品加工厂、菌种厂、办公楼、生活区为主的第四区；

现代化蘑菇生产方法的生产技术方案包括蘑菇菌种生产、蘑菇集料生产、蘑菇种植生产，蘑菇菌种生产的工艺流程包括：培养基处理、高压灭菌、接种、培养、栽培种；蘑菇集料生产的工艺流程包括：一次发酵、二次发酵和三次发酵；蘑菇种植生产的工艺流程包括接种、发菌、覆土、促菇、采菇、消毒；

现代化蘑菇生产方法的环境保护与治理方法包括固废治理措施、废气治理措施、废水治理措施、噪音治理措施。

2.如权利要求1所述的现代化蘑菇生产方法，其特征在于，所述的蘑菇种植生产的工艺流程包括：

步骤一、接种，菇床铺二次发酵料100kg/m²左右，料温26～27℃，接种麦粒菌种1升/m²，4/5的菌种均匀地分配在菇床上，和基料混合后，摊平压实，再把剩下的1/5菌种散布于表面，接种工作结束后，用农膜覆盖菇床表面防止基料失水，适当扎孔，既保湿又透气，菇室内空气相对湿度保持在90％以上；

步骤二、发菌，温度保持在22～24℃，几乎不必通风，二氧化碳浓度为0.6～1.2％，蘑菇菌丝在12～16天之间发满料层；

步骤三、覆土，采用的覆土材料是草炭土；

步骤四、促菇，发菌至菌丝出现在覆土表面前，不要通风换气，菌丝如果达到覆土表面的40～50％，要充分喷水，第二天进行搔菌，把变硬的覆土打碎，再形成团粒结构，维持25～26℃一天，把菇床温度降低到16℃，同时通风，把二氧化碳浓度降低到0.2％以下，利用低温处理和通风促进出菇，出菇室内的循环风需要预先调节湿度；

步骤五、采菇，菇体长到豆粒大时，根据发生量，把室温调节到14～18℃，一般覆土后第18～21天，开始采菇，采收期需要补充大量的水分，但喷水要用细喷头，不能让水将覆土表面板结，要平稳地作圆弧状喷水，

采菇时不要直拔菇体，要轻轻地捏住菌盖旋拧，头潮菇体成丛发生，应采大留小，注意保护幼菇，采菇后除去菇根，整平覆土，为出菇整齐，采菇之后温度上升0.5℃催菇，喷水要轻，但勿过湿，形成针头菇后，就要停止喷水，长到大豆粒大，再增加喷水量；

步骤六、消毒，空调菇房采收三潮菇后，通入热蒸汽，至少在73℃杀菌4个小时以上，以彻底消灭杂菌或害虫，进行蒸汽杀菌后，把门完全打开，安放卷网机和出料兼用机，把基料拉出，用传送带卸到卡车上，作业结束后，用水冲洗杀菌过的菇房，并把网布洗干净，再用五氯酚及福尔马林进行消毒。

3.如权利要求1所述的现代化蘑菇生产方法，其特征在于，所述的现代化蘑菇生产方法的环境保护与治理方法具体包括：

固废治理措施：空调菇房在一个生产周期结束后，菇床上会剩余出菇后的残料，在清除这些残料前，利用锅炉供应蒸汽，使菇房内升温至70℃保持12小时，彻底杀死残料中的蘑菇菌丝及其他微生物或害虫；

废气治理措施：在发酵处理秸秆和畜禽粪时，会产生一定的臭味，治理办法是减少鸡粪在厂区贮存的时间，种植绿化隔离带，将鸡粪臭味降低到可接受程度；

废水治理措施：铺设回水管道系统，回收所有生产废水和雨水，再用于浸泡草料，设置化粪池对生活废水进行过滤和发酵处理，然后用于制备蘑菇基料；

噪音治理措施：在封闭的环境中使用生产设备。

4.如权利要求1所述的现代化蘑菇生产方法，其特征在于，所述的现代化蘑菇生产方法的主产品是双孢蘑菇，主要生产原材料是麦草、稻草、棉籽壳及棉秆、畜禽粪。

5.如权利要求1所述的现代化蘑菇生产方法，其特征在于，所述的现代化蘑菇生产方法的培养料的发酵采用隧道发酵。