[发明专利]苹果味锅巴的制备方法

权利要求书

1.一种苹果味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：

1）先将苹果去皮、去核、切成5-10mm的苹果薄片，再将苹果薄片置于0.4-1g/l的柠檬酸溶液中浸泡5-10分钟，然后将苹果薄片置于恒温干燥机内干燥脱水制成苹果干，最后将苹果干碾磨成苹果干粉待用；

2）将荞麦和小麦分别制成荞麦粉和小麦粉备用；

3）将步骤1）中制备的苹果干粉和步骤2）中制备的荞麦粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入步骤2）中制备的小麦粉，另外加入蜂蜜、山梨酸钾和面成面团原料；

4）将步骤3）中制备的面团原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状，然后放入200℃-230℃的烤箱中烤5-10分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与步骤1）中制备好的苹果干粉的混合粉料即可。

2.根据权利要求1所述的苹果味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤1）中，恒温干燥机干燥脱水的温度为60-80℃，干燥时间为5-10小时。

3.根据权利要求1所述的苹果味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤3）中，面团原料各组分的重量百分比为：苹果干粉53-63%，荞麦粉10-20%，鲜奶8-15%，小麦粉10-15%，蜂蜜1-3%，山梨酸钾0.2-0.5%。

4.根据权利要求1所述的苹果味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤4）中，所述混合粉料中糖精与苹果干粉的重量比为1:5-8。