[发明专利]一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，具体为一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽的新陈籽。 

背景技术

新陈葵花籽检验一直是食品企业难以逾越的鸿沟。葵花籽原料一年一季，第二年，食品企业希望使用新原料生产，但市场上有陈原料，在巨大利益的驱使下，商贩可能将陈籽当成新原料,或者按照一定比例掺入至新籽中，采购中无法识别，不能判断是否可以采购或者采购后生产时才能确定其中新陈性,这样给产品的品质带来一定的影响。基于这样的情况发生,迫切需要寻找一种解决陈原料判别或新原料中混入陈籽问题的办法,于是,想到了使用瓜子的活性鉴定瓜子新陈性。瓜子新陈性区分主要是指葵花籽的种子的活性情况，有生活力的种子能够进行呼吸代谢，在呼吸代谢途径中由脱氢酶催化所脱下来的氢可以将无色的2,3,5-三苯基氯化四氮唑(TTC)还原为红色、不溶性的甲月替，而且种子的生活力越强，代谢活动越旺盛，被染成红色的程度越深。死亡的种子由于没有呼吸作用，因而不会将TTC还原为红色。种胚生活力衰退或部分丧失生活力，则染色较浅或局部被染色。因此，可以根据种胚染色的部位以及染色的深浅程度来判定种子的生活力。通过对TTC检测法进行研究，找到能够检测、辨别原料新陈状况的方法，控制陈原料的掺入。 

而现有葵花籽新陈籽无相应的准确的鉴定方法，主要通过有经验的技术及采购人员通过肉眼观测、鼻嗅的方法，检验效率低、人为判别不准确。 

发明内容

本发明的目的是提供一种TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽，以解决现有技术存在的问题。 

为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为： 

一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，其特征在于：首先选取若干葵花籽粒，采用TTC染色法,通过是否染色快速识别葵花籽新陈籽。 

所述的一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，其特征在于： 

包括以下步骤： 

（1）将纸平铺在培养皿底部； 

（2）葵花籽粒去壳，得瓜子仁； 

（3）使用TTC溶液浸透瓜子仁，过滤后，把瓜子仁平铺在培养皿底部； 

（4）使用滴管吸取约10mlTTC溶液，均匀的滴在瓜子上； 

（5）将培养皿放置在恒温箱中，45℃条件下，放置30分钟。 

（6）取出打开培养皿，立即快速观察其显色情况； 

（7）瓜子仁被染成红色的瓜子仁即为具有生活力的新葵花籽，瓜子仁不被染色的即为无生活力或生活力较小的陈葵花籽。 

所述的一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，其特征在于：恒温箱温度需提前预热至45-48℃，再将培养皿放置在恒温箱中。 

所述的一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，其特征在于： 

TTC溶液的配置方法为： 

称取2g三苯基氯化四氮唑样品，放入100ml容量瓶中，加入事先配置好的pH6～7的磷酸缓冲液定容至刻度，充分震荡溶解后置于棕色瓶中备用，即得；pH6～7的磷酸缓冲液的配置方法为： 

称取5.45g磷酸二氢钠和3.79g磷酸氢二钠，加入适量蒸馏水，使其充分溶解，转移到1000ml容量瓶中定容，即得。 

将葵花籽去壳后，需要去除部分尾部，得瓜子仁。 

使用预知的新葵花籽原料，将葵花籽剥开后去除部分尾部，使用TTC试剂进行染色，再使用预知的陈原料（储存一年、两年）和预知新原料和陈原料按照一定比例混合，按照上述操作后，对比分析，新葵花籽原料显色、陈葵花籽原料显色和预知新原料和陈原料按照一定比例混合的原料显色比例明显不同，且呈现规律性的数据，由此可以定性判定葵花籽新陈性。 

本发明的有益效果为：本发明判别准确率高，葵花籽新陈籽粒判别率大于 95%，识别过程中，方法简单，是一种非常可靠且有效的定性确定葵花籽新陈籽方法。 

附图说明

图1为纸平铺在培养皿底部示意图； 

图2为把瓜子仁平铺在培养皿底部示意图； 

图3为染成红色的具有生活力的新葵花籽示意图； 

图4为不被染色的即为无生活力或生活力较小的陈葵花籽示意图。 

具体实施方式

实施例1、 

所述的一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，包括以下步骤： 

（1）将纸平铺在培养皿底部； 

（2）葵花籽粒去壳，去除部分尾部，得瓜子仁；