[发明专利]一种粗粮馒头及其制作方法在审
| 申请号： | 201410157892.6 | 申请日： | 2014-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN104996895A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 刘振龙;赵建国;邓志远 | 申请（专利权）人： | 天津市恒安食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/20;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301800 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 粗粮 馒头 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种粗粮馒头，其特征在于，由以下重量份的原料组成包括：小麦粉30～50份，荞麦粉20～30份，高粱粉10～15份，酵母1～2份，黑豆20～30份，胡萝卜15～25份。
2.根据权利要求1所述的粗粮馒头，其特征在于，所述黑豆、胡萝卜用于制成浆液。
3.一种如权利要求1所述的粗粮馒头的制作方法，其特征在于，包括步骤：
S1、将黑豆、胡萝卜加水并制成浆液，并在所述浆液中加入酵母进行充分溶解。
S2、将加入酵母的所述浆液倒入由小麦粉、荞麦粉、高粱粉组成的混合粉中，并用搅拌机搅拌10～15分钟，制成面团；
S3、将所述面团放入30～40℃的恒温箱中，发酵25～40分钟；
S4、将发酵好的面团分割成多份并揉捏成型后，上蒸锅蒸熟。
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