[发明专利]一种蜂蜜沙田柚茶及其制备工艺

权利要求书

1.一种蜂蜜沙田柚茶，其特征在于按重量比由如下原料制成：

柚子15-25%，冰糖20-40%，果葡糖浆15-35%，蜂蜜3-10%，柠檬酸0.5-1.5%，苹果酸0.1-0.2%，增稠剂0.1-1%，红糖0.1-1%，其余为水；

所述柚子包括柚子皮与柚子肉，其重量比为1-2:2-1；

所述增稠剂为CMC、卡拉胶和果胶，其重量比为1:1:1。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜沙田柚茶，其特征在于按重量比由如下原料制成：

柚子20%，冰糖30%，果葡糖浆25%，蜂蜜5%，柠檬酸0.75%，苹果酸0.15%，增稠剂0.5%，红糖0.4%，其余为水；

所述柚子包括柚子皮与柚子肉，其重量比为1-2:2-1；

所述增稠剂为CMC、卡拉胶和果胶，其重量比为1:1:1。

3.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜沙田柚茶，其特征在于：所述柚子为沙田柚。

4.根据权利要求3所述的一种蜂蜜沙田柚茶，其特征在于：所述沙田柚产自广西容县。

5.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜沙田柚茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）将柚子取出果肉待用；将柚子皮经脱苦后待用；

所述脱苦工艺为：

取茶叶，加入150倍量的水（按重量计），熬煮30分钟，过滤；将滤液与柚子皮（重量份4:1），在真空度0.08Mpa，60℃下真空浸渍25min，再在常压下浸渍4小时，浸渍后的柚子皮脱水3min，再用清水浸泡15min，脱水3min即可完成除苦。所述茶叶为绿茶；

（2）将冰糖、果葡糖浆、红糖和水放锅中加热至90℃，搅拌至完全融化；将除苦后柚子皮加入所得糖液中熬煮，不停搅拌，保持15min，再倒入果肉，搅拌，保持5min，降温至60℃，加入增稠剂，不断搅拌，完全溶解后，加热至80℃，保持10分钟；冷却70℃加入柠檬酸、苹果酸，搅拌均匀，冷却至40-50℃加入蜂蜜搅拌均匀，即得。

6.根据权利要求5所述的一种蜂蜜沙田柚茶的制备工艺，其特征在于：还包括灭菌和灌装的步骤。