[发明专利]一种清热解毒型代用茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种清热解毒型代用茶及其制备方法。

背景技术

传统的系列代用茶加工方式是利用“日晒”或“热风干燥”，把原料脱水干燥处理。日晒干燥这一加工的方式存在的缺点是当天气不好时，物料经长时间放置，产品色泽变黑褐，甚至由于微生物污染而变质；并且在日晒过程中，物料受灰尘、昆虫等影响，产品的安全性降低。热风干燥这一加工的方式存在的问题是能耗较大，提高了生产成本，产品受长时间高温热风的影响，产品的质量较差。

目前较好的代用茶干燥方式有热泵干燥和太阳能干燥。这两种干燥方式都有节能、在相对密闭环境下干燥，受外界影响小的优点。但是这两种干燥方式在代用茶脱水中的应用存在局限性：①干燥温度较低（一般35℃～45℃），在干燥过程的容易被微生物污染。②干燥中后期速度过慢，干燥时间长。③太阳能干燥还受到天气的制约。

因此，开发出一种新型代用茶克服上述现有技术的缺陷是本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

鉴于现有技术中的以上缺陷，本发明所要解决的技术问题在于，提供一种新的系列代用茶及其制备方法，克服了传统的系列代用茶加工方式存在的缺点，有利于降低能耗和生产成本，不受天气影响，干燥速度较快，产品质量优良，符合国家有关食品卫生标准。

为此，一方面，本发明的实施例提供了一种清热解毒型代用茶，包含质量百分比如下的代用茶原料：脱水番石榴叶0.5%～20%、番石榴果干0.2%～19%、苦瓜干0.5%～90%、茶叶0.2%～45%、甘草0.1%～14%、脱水玉米须0.2%～15%、脱水洛神花0.2%～80%、陈皮0.1%～27%、脱水甜菊叶0.1%～9%、脱水决明子0.5%～60%、菊花0.5%～24%、脱水绞股蓝0.2%～8%、脱水荷叶0.3%～40%、粉红玫瑰0.1%～25%、苦丁茶0.05%～4%；所述代用茶原料需经脱水干燥至水分含量控制在5%～8%。

优选地，在本发明的一个具体实施例中，所述清热解毒型代用茶包含质量百分比如下的代用茶原料：脱水番石榴叶15%、番石榴果干18%、苦瓜干28%、茶叶22%、甘草0.1%%、脱水玉米须9%、脱水洛神花0.2%、陈皮0.1%、脱水甜菊叶0.1%、脱水决明子0.5%、菊花0.5%、脱水绞股蓝0.2%、脱水荷叶1%、粉红玫瑰0.1%、苦丁茶0.05%；所述代用茶原料需经脱水干燥至水分含量为7.5%。

在本发明另外一个具体实施例中，包含质量百分比如下的代用茶原料脱水番石榴叶0.5%、番石榴果干0.2%、苦瓜干0.5%、茶叶0.2%、甘草0.1%、脱水玉米须0.2%、脱水洛神花70%、陈皮23%、脱水甜菊叶7%、脱水决明子0.5%、菊花0.5%、脱水绞股蓝0.2%、脱水荷叶0.3%、粉红玫瑰0.1%、苦丁茶0.05%；所述代用茶原料需经脱水干燥至水分含量为6%。

在本发明另外一个具体实施例中，包含质量百分比如下的代用茶原料：脱水番石榴叶0.5%、番石榴果干0.2%、苦瓜干0.5%、茶叶18%、甘草0.1%、脱水玉米须0.2%、脱水洛神花0.2%、陈皮0.1%、脱水甜菊叶0.1%、脱水决明子45%、菊花18%、脱水绞股蓝6%、脱水荷叶0.3%、粉红玫瑰0.1%、苦丁茶0.05%；所述代用茶原料需经脱水干燥至水分含量为6.5%。

在本发明另外一个具体实施例中，包含质量百分比如下的代用茶原料：脱水番石榴叶0.5%、番石榴果干0.2%、苦瓜干0.5%、茶叶43%、甘草0.1%、脱水玉米须0.2%、脱水洛神花0.2%、陈皮0.1%、脱水甜菊叶0.1%、脱水决明子0.5%、菊花0.5%、脱水绞股蓝7%、脱水荷叶32%、粉红玫瑰18%、苦丁茶0.05%；所述代用茶原料需经脱水干燥至水分含量为6%。

在本发明另外一个具体实施例中，包含质量百分比如下的代用茶原料：脱水番石榴叶0.5%、番石榴果干0.2%、苦瓜干90%、茶叶0.2%、甘草1%、脱水玉米须0.2%、脱水洛神花0.2%、陈皮0.1%、脱水甜菊叶0.1%、脱水决明子0.5%、菊花0.5%、脱水绞股蓝0.2%、脱水荷叶0.3%、粉红玫瑰0.1%、苦丁茶4%；所述代用茶原料需经脱水干燥至水分含量为7.5%。

另一方面，本发明还提供了一种上述清热解毒型代用茶的制备方法，包含如下步骤：

（1）将已经挑选、清洗和整理的代用茶新鲜原料置于95℃～100℃热水中热烫1分钟～5分钟，以抑制新鲜原料中的酶活性，使产品在加工过程中保持原有色泽；