[发明专利]一种用紫苏降低温室养殖甲鱼腥味的加工方法

权利要求书

1.一种用紫苏降低温室养殖甲鱼腥味的加工方法，其特征是按如下步骤：

一、清洗温室养殖甲鱼，然后顺次割颈放血、去内脏，在热水中浸泡数秒，去除外膜，去除脂肪，清洗干净，采用整只形式或分割成头、腿、裙边不同部位的形式；

二、采用紫苏溶液对第一步处理后的甲鱼料进行浸泡脱腥处理。

2.如权利要求1所述的用紫苏降低温室养殖甲鱼腥味的加工方法，其特征是：第一步，采用腹部开肚或背部开背的方式去内脏。

3.如权利要求1或2所述的用紫苏降低温室养殖甲鱼腥味的加工方法，其特征是：第一步，在热水中浸泡处理时，热水温度为85℃-98℃，浸泡时间为10s-60s。

4.如权利要求1所述的用紫苏降低温室养殖甲鱼腥味的加工方法，其特征是：第二步，温室甲鱼与紫苏溶液的重量比为1∶0.8-1∶1.5。

5.如权利要求1所述的用紫苏降低温室养殖甲鱼腥味的加工方法，其特征是：第二步，浸泡时间为20min-120min。

6.如权利要求1或4或5所述的用紫苏降低温室养殖甲鱼腥味的加工方法，其特征是：第二步，紫苏溶液浓度为0.1％-1.0％。

7.如权利要求6所述的用紫苏降低温室养殖甲鱼腥味的加工方法，其特征是：所述的紫苏溶液通过如下方式制得：干紫苏叶的质量∶水的质量为0.1-1.0∶100，煮沸后，维持微沸状态5min-20min，然后冷却放置30min-60min，过滤得到紫苏溶液。