[发明专利]烤烟焖炕烘烤方法

说明书

技术领域

本发明属于烤烟的烤制方法。

背景技术

烤烟的调制是烤烟生产的重要环节，直接关系到烤烟的质量。通常情况下，烤烟是每年4月下旬开始移栽，7月中旬开始烘烤，烘烤一炕的时间是一周，加上回潮下炕时间，烘烤一炕烟叶需要10天，一季烤烟大约要烘烤7-8炕，也就是在9月底才能结束烘烤，1000米以上的高海拔烟区在10月上旬才能结束烘烤。进入9月后，就到农业二十四节气中的“白露”，气温明显下降，昼夜温差明显，平均气温在20℃左右，田间烟叶叶片较厚，叶细胞较紧密，水分较多，烟叶只能达到生理成熟，尚难达到工艺成熟；如果达到工艺成熟，需要恒温25℃以上持续时间3～5天。然而田间烟叶保留时间较长又容易坏。如果烟叶装炕后立即点火烘烤，烟叶水分多，失水速度慢，排湿慢，易烤黑，难烘烤出质量好的烟叶，且烤后低次烟叶较多，造成烟农效益下降。

烤烟烘烤有许多工艺方法，申请专利的技术有：200710077916.7号《散叶密集式烤房烘烤工艺》，属于低湿烘烤法；201110406197.5号《烤烟三段五步式密集烘烤工艺》，用于普通的挂叶烘烤；201210327964.8号《烤烟散叶烘烤“三阶梯七步法”》将烤烟过程分为三阶段七步进行。但这些技术方案并不能解决达到生理成熟而未达到工艺成熟的烟叶烤制问题。

发明内容

本发明旨在提供一种烤烟焖炕烘烤方法，以利用恒温，解决达到生理成熟而未达到工艺成熟的烟叶烤制问题，提升烟叶烘烤质量目的。

本发明是这样产生的：在2013年烟叶生产过程中，由于受7-8月长期干旱气候的影响，8月下旬下雨后，烟株上部烟叶叶片水分较多，难成熟，难烘烤，且易烤黑。鉴于此，发明人下田调研，发现烟叶叶片较厚，叶片结构较紧密，叶片水分多，已达到生理成熟。通过分析原因，发现进入9月分，气温下降明显，且昼夜温差明显，由于气温低，烟叶只达到生理成熟，烟叶需要采烤，长时间不采烤就烂在烟田中。在烘烤过程中排湿需要的时间较长，很难排湿，烤后烟叶弹性差，易出现僵硬叶片和黑片。找出原因后，总结烟叶烘烤经验，探索烟叶烘烤方法，总结出适于烟叶的条件是：烟叶不仅要达到生理成熟，而且还要达到烟叶工艺成熟的烘烤条件，二者缺一不可。

发明人所采用的技术方案是：将达到生理成熟而未达到工艺成熟的烟叶装入烤房内，开始点火升温，开启循环风机，让烤房内的空气在恒温状态下循环，即“焖炕”，让烟叶达到其内大分子化合物易分解、易转化的状态，烟叶从生理成熟达到工艺成熟；之后升温进行正常烘烤，按专利申请件201010144881.6号《烤烟三段式烘烤方法》进行操作。

上述方法中，所述恒温状态下的温度控制在30℃～32℃。

上述方法中，所述焖炕时间控制在24～72小时。

上述烟叶的生理成熟是指按照烟草生长时间推算法确定的成熟度，工艺成熟是指达到烘烤所需要的技术条件，即鲜烟叶不易破碎、略有弹性，鲜烟叶达到其内大分子化合物易分解、易转化的状态。 

本发明方法具有以下优点：在自然气温条件降低不能满足烟叶达到工艺成熟所需温度情况下，采用焖炕烘烤法，能够促使烟叶从生理成熟达到工艺成熟的烘烤条件，烘烤出优质烟叶。适用于烤制达到生理成熟而未达到工艺成熟的烟叶。

附图说明

图1为本发明方法烘烤的烟叶；图2为常规烘烤方法烘烤的烟叶。

从上两图比较，可看出本发明方法烘烤的烟叶的外观质量明显优于常规烘烤方法烘烤的烟叶：焖炕烘烤的烟叶色泽均匀，弹性好，油分多；常规烘烤的烟叶叶片较僵硬，颜色淡、油分不足（彩色图比较明显）。

具体实施方式

实施例：

2013年9月在贵州省余庆县花山乡万里村烘烤工场进行试验，实验设计为2间烤房，其中一间采用常规烘烤方法，为对照间，另一间采用本发明的焖炕烘烤方法，为试验间。

将达到生理成熟而未达到工艺成熟的烟叶装入烤房试验间的炕床，点火升温到32℃并开启风机，关闭进风门，让风在烤房内循环，经控制仪表显示温度32℃，风机循环达到28小时后，观察烟叶变化。发现烟叶叶尖开始变黄，烟叶叶尖出现轻微倒伏。进入正常烘烤，按201010144881.6号申请件《烤烟三段式烘烤方法》操作。

通过分别烘烤2炕烟叶，试验间烤房烤后烟叶色泽均匀、橘黄烟叶多，油分多，弹性好，对照间烘烤的烟叶叶片较僵硬，黑片。通过现场分级对比，外观质量和经济性状结果如下：