[发明专利]一种个性化蛋糕的打印工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种个性化蛋糕的打印工艺，属于食品加工领域。

背景技术

1.一种数码蛋糕打印机及打印方法

该专利申请号：200610021188.3

在打印机机架的喷头下方放置有载物托盘，载物托盘经旋转机构控制旋转。所述旋转机构由电机、齿轮组构成，电机通过齿轮组带动载物托盘以及载物托盘上的蛋糕一起转动。该数码蛋糕打印机将需要打印物体的打印面切分为若干扇形，当打印机的喷头启动打印完第一个图案后，打印机的喷头要准备喷第二次时，打印机的控制电路发出命令，通过打印机的步进电机来带动需要打印的蛋糕食物转过设定角度后，喷头才开始工作，依次按上述方式打印，最终需要打印的蛋糕食物刚好转过360°。该技术涉及一种使物体绕定点旋转最大可打印直径为A3范围的圆形图案数码蛋糕打印机。

  2.蛋糕打印机

该专利申请号：200720020715.9

该打印机由打印装置、三维空间定位滑轨、与三维空间定位滑轨连接的步进电机、可360°旋转的物料台和与物料台连接的旋转步进驱动机构组成；打印装置安装在三维空间定位滑轨内。打印装置由打印头和喷嘴组成，打印头和喷嘴为万向连接。与三维空间定位滑轨连接的步进电机、与物料台连接的旋转步进驱动机构和打印装置均与计算机的输出端口连接。

在进行蛋糕胚正上面打印操作时物料台保持静止，由计算机输出XYZ坐标数据使得打印头能够实现三维空间的定位，打印出立体的造型；在进行蛋糕坯边缘和侧面打印操作时由计算机输出角度数据使物料台步进旋转，打印头只做X轴和Y轴运动，从而可以使蛋糕坯上面和侧面的都能够按照需要的造型打印上图案。

3.3D奶油打印机

该专利申请号：201320106983.8

在工作台上安装Y向滑轨，Y向滑轨上安装Z向滑轨，Z向滑轨上安装X向滑轨，X向滑轨上安装喷嘴固定装置，喷嘴固定装置上固定有六个奶油喷嘴，XYZ三向滑轨均由步进电机、导轨、丝杠、滑台和固定装置组成。奶油喷嘴由喷嘴、料筒、活塞、密封圈和微型气泵组成。XYZ三向滑轨的步进电机及喷嘴的微型气泵都与3D奶油打印机中央控制系统相连，中央控制系统可接收计算机控制信号。

首先将奶油喷嘴中装入不同颜色的奶油，在计算机上设计奶油图案的3D模型，然后根据工艺要求，将奶油图案的3D模型在Z向按一定厚度进行逐层分切，把奶油图案的3D模型变成一系列的层片，再根据每个层片的轮廓信息，自动生成数控扫描路径，路径信息由计算机传入3D奶油打印机中央控制系统，最终由中央控制系统控制XYZ三向滑轨按照扫描路径移动及微型气泵动作喷射奶油，打印出设计的3D奶油图案实体。

4.一种多功能食品打印机

该专利申请号：201320022312.3

该食品打印机包括空气压缩机和打印装置，所述打印装置包括设于底部的操作平台、设于操作平台上方的三维空间定位装置以及与三维空间定位装置连接的出料装置，所述出料装置设有与空气压缩机连通的储料管和与储料管连通的打印喷头。

首先在电脑上通过CAD软件绘制各种2D、3D的文字及图形，再通过CAM软件设计形成文字及图形的打印喷头行走路径。软件将这些信息转化为相应的信号代码输入到打印机的端口，端口再传递给设于打印装置内的内部数据系统，内部数控系统经过处理反馈给各轴步进电机，相应的步进电机就可以完成设定的运动。

如今3D打印技术构思慢慢成熟，然而真正的3D食品打印机却尚未在市场成熟出现。这说明现有的打印机尚未迎合市场的需要，比如：上述1一种数码蛋糕打印机及打印方法，该发明很直观的写到了将需要打印物体的打印面切分为若干扇形等内容，在实际应用中，非人工操作该步骤就不能完成，即便是人工来操作控制，很难保证其精度；上述2蛋糕打印机，该实用新型使用三维空间定位来打印，然打印头三维移动的话，工作量非常大，在实际应用中不具有高效性；上述3中3D奶油打印机，该发明新型提到的依据工艺需求将3D模型在Z方向上逐层分切，在实际操作中，如何来依据工艺需求分层，这种方式几乎不可行；上述4一种多功能食品打印机，该实用新型通过CAM软件设计形成文字及图形的打印喷头行走路径，如何进行打印食品的进出料控制，在实际应用中，打印喷头在切换食品颜色时需要停止工作，因此实用性较低。

发明内容