[发明专利]一种豆浆制作方法

说明书

 

技术领域

    本发明涉及豆浆加工工艺。

背景技术

申请号为201110366633.0 的说明书中公开了一种保健豆浆，它是由以下重量百分比的原料配置而成，其特征在于：黄豆浆50%—75%；中药混合液10%—15%；蜂蜜5%—8%；其余成分为山楂粉。所述的中药混合液包括：当归、茯苓、甘草、枸杞、黄芪、红枣。这种保健豆浆，不适合骨质疏松患者使用。

发明内容

本发明公开了一种豆浆制作方法，目的在于提供一种适合骨质疏松患者饮用的豆浆。本发明所采取的技术方案是按照浸泡、碾磨、煮浆、过滤、包装、冷藏工艺进行加工。

本发明公开的一种豆浆制作方法，是按下列步骤操作的：（1）浸泡黄豆；（2）碾磨黄豆，得黄豆泥；（3）用纱布包裹黄豆泥，放置在清水中挤压，得生豆浆；（4）将生豆浆放入锅里，向生豆浆中加入八角汤汁和氯化钙粉末，加热煮制，得熟豆浆；（5）自然冷却熟豆浆，密封包装熟豆浆；（6）冷藏豆浆。将黄豆放入冷水中浸泡10—12小时，使黄豆充分膨胀。黄豆充分膨胀后用干净的水冲洗，去除黄豆表面污垢。用磨机碾磨黄豆，得黄豆泥，以便于挤压生豆浆。用纱布包裹黄豆泥，放置在盛有清水的釜中用挤压机械挤压，黄豆出汁后，豆渣残留在纱布中，取出纱布及豆渣，得生豆浆。将生豆浆放入锅里，向生豆浆中加入八角汤汁和氯化钙粉末。八角汤汁是由干燥的八角加水熬制的汁液。八角汤汁中含有甲基胡椒酚，具有促进骨髓细胞活跃作用，并能提升中白细胞的生成数量，从而提高人体免疫能力。氯化钙粉末加入到生豆浆中，迅速溶解为氯化钙溶液。其中钙离子容易被人体吸收，具有促进骨骼生长作用。另外，豆浆中含有氯化钙，有利于延长豆浆的保质期，且无毒负作用。加热煮制生豆浆。生豆浆在沸腾状态下保持5—10分钟，得熟豆浆。自然冷却熟豆浆。密封包装熟豆浆，防止其泼洒。包装完毕的豆浆送入冷藏室中冷藏，防止其变质。这种豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂钙，磷，铁，锌等矿物质，特别适合骨质疏松患者饮用。

本发明所采取的技术方案工艺简便，这种豆浆适合骨质疏松患者增加钙质，促进骨骼恢复。

具体实施方式

将黄豆放入冷水中浸泡12小时，使黄豆充分膨胀。黄豆充分膨胀后用自来水冲洗，去除黄豆表面污垢。用磨机碾磨黄豆，得黄豆泥。用纱布包裹黄豆泥，放置在盛有自来水的釜中用挤压机械挤压，黄豆出汁后，豆渣残留在纱布中，取出纱布及豆渣，得生豆浆。将生豆浆放入锅里，向生豆浆中加入八角汤汁和氯化钙粉末。加热煮制生豆浆。生豆浆在沸腾状态下保持10分钟，得熟豆浆。自然冷却熟豆浆。用食品塑料袋真空包装熟豆浆，防止其泼洒及细菌污染。包装完毕的豆浆送入冷藏室中冷藏，防止其变质。这种豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂钙，磷，铁，锌等矿物质，特别适合骨质疏松患者饮用。