[发明专利]保健柠檬紫薯糖及其制备方法无效
| 申请号： | 201410168581.X | 申请日： | 2014-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN103892026A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 韩豪;李新生;李泽辉;徐浩;党娅 | 申请（专利权）人： | 陕西理工学院;汉中新天地农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京世誉鑫诚专利代理事务所(普通合伙) 11368 | 代理人： | 郭官厚 |
| 地址： | 723001 陕西省汉中市朝*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保健 柠檬 紫薯糖 及其 制备 方法 | ||
1.保健柠檬紫薯糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)混合、调浆：将柠檬榨汁、紫薯打浆，二者混合均匀，调节浆液的pH值至5.0-5.5；
(2)糊化：将浆液加热至80℃并保温20-30min，使浆液充分糊化；
(3)液化、糖化：待糊化液冷却至60℃时，加入0.5％-1％的中温α-淀粉酶和0.1％-0.5％的糖化酶，然后在60℃的条件下酶解3h，让糊化液同时完成液化和糖化过程；
(4)离心、调浆：将糖化浆置于离心机中离心，取上清液，并向上清液中加入柠檬汁，调pH值至4.0-4.5；
(5)灭酶：在80-90℃的条件下灭酶；
(6)浓缩：在60℃的条件下进行真空浓缩，浓缩至浸膏为紫红色；
(7)整形、包装：在60℃条件下，向浓缩后的浸膏中加入白糖粉和辅料，混合均匀后分装、整形、真空包装。
2.根据权利要求1所述的保健柠檬紫薯糖的制作方法，其特征在于，所述辅料为经过炒制或膨化的杂粮。
3.根据权利要求2所述的保健柠檬紫薯糖的制作方法，其特征在于，所述杂粮包括：花生、大米、小麦、绿豆、黄豆和芝麻。
4.根据权利要求1所述的保健柠檬紫薯糖的制作方法，其特征在于，所述辅料为干果。
5.根据权利要求1所述的保健柠檬紫薯糖的制作方法，其特征在于，在步骤(4)中，离心的参数为：4000rpm离心5-10min。
6.保健柠檬紫薯糖，其特征在于，由权利要求1至5任意一项所述的方法制备而来。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陕西理工学院;汉中新天地农业发展有限公司，未经陕西理工学院;汉中新天地农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410168581.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种茉莉花甜品粥及其制备方法
- 下一篇：一种固体复配添加剂混合的方法
