[发明专利]一种甜瓜保鲜剂

说明书

技术领域

本发明属于农产品储藏保鲜技术领域，是一种甜瓜保鲜剂。

背景技术

甜瓜，属葫芦科，幼果无刺的栽培种，一年生蔓性草本植物。又名香瓜、果瓜。蔓性草本。原产非洲和亚洲热带地区，现我国南方广西与广东大面积栽种。果实香甜或甘甜，每100克果肉含水分90～93克、碳水化合物9.8克、维生素C29～39毫克，还含有少量蛋白质、脂肪、矿物质及其他维生素等。鲜果食用为主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。但容易腐烂不易长期保存。目前，市场上大多数甜瓜保鲜技术是采用冷藏和气调贮藏，使甜瓜在最佳温度、湿度条件下只能保存三周左右时间。这种技术不仅保鲜期短，而且成本高。

发明内容

本发明的目的是研制一种保鲜期较长，而且成本较低的甜瓜保鲜剂。主要含有烯肟菌酯、山梨酸钾、亚硫酸盐、甘油。

本发明的这种甜瓜保鲜的配方，是食品添加剂，配制成的溶液浸涂甜瓜，能使甜瓜表面形成一层半透性薄膜，不仅符合食品卫生标准，而且具有防腐烂、防衰老、防脱水、防变质功效。经对不同品种甜瓜反复进行试验，在常温常湿(0-35℃，相对湿度20-90％)条件下可保鲜4周至7个月，保鲜成本每公斤甜瓜不足一毛钱，在最佳温度、湿度条件下，可保鲜6-12个月。与现有的技术相比，保鲜期较长，保鲜成本明显降低，操作简单，不仅大大减少经济损失，而且可保障甜瓜均衡上市，延长了甜瓜贮藏寿命和货架寿命。

结合配方实例，具体介绍本发明甜瓜保鲜剂的组分及含量：烯肟菌酯10-70％，山梨酸钾5％-60％，亚硫酸盐2％-25％，甘油0.5％-10％；

烯肟菌酯10％，山梨酸钾60％，亚硫酸盐25％，甘油10％；

烯肟菌酯70％，山梨酸钾5％，亚硫酸盐20％，甘油7％；

烯肟菌酯60％，山梨酸钾37.5％，亚硫酸盐2％，甘油0.5％；

将上述组分混合配制成固体剂，也可和水配制成不同浓度的液体剂。