[发明专利]一种太子参养生酒的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒的制备方法，具体是一种太子参养生酒的制备工艺。

背景技术

目前，国内的酒类市场主要还是以白酒为主，人们已经开始意识到单单的白酒对人体的保健功能不大，再加上现在的饮酒风气将白酒的功效变成对人体健康的损害。同时随着科技的发展，人们对健康的重视逐日加深，保健、养生慢慢成为人们选择食品的参考标准，具有保健功能的食品将会成为人们的首选食品。一种低度的养生保健酒不仅能保证酒的口感和作用，而且还对人体有着养生保健的作用。

发明内容

本发明旨在制作出一种低度太子参养生酒，其保健功效在一般米酒功能上增加太子参的保健功效，以满足人们的对健康的需求。

本发明的制作工艺为：

（1）、选料：选取优质的太子参干货和糯米，去除其中杂质，用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用，米酒发酵用做酒曲；

（2）、其它物品的准备：容器选取容量为1吨的陶瓷坛；

（3）、粉碎：将准备好的太子参进行均匀粉碎；

（4）、蒸粮：将准备好的糯米用甑子蒸熟，注意糯米一定要熟透，否则会影响后面的发酵；

（5）、混合：将熟透的糯米摊开，加入发酵酒曲，再按10：1的比例加入粉碎好的太子参粉，混合均匀；

（6）、发酵：将混合物放入陶瓷坛中开始发酵，发酵时间为20天；

（7）、蒸酒：将发酵好的混合物放入甑子中蒸酒；

（8）、调制：将蒸出来的酒，混合调制成一定度数；

（9）、成品：酒应为澄清透明橙黄色液体，具有浓、香、醇的风味。

有益效果：太子参作为保健食品，具有补气益血、生津、补脾胃的功能。太子参含有大量的铁、锌、锰等人体所需的微量元素，还有对人体有益的苷类、磷脂类和环肽类等化学成分。因此，服用太子参酒，能益脾气，养胃阴。

具体实施方式

一种低度太子参养生酒，其制作工艺为：

（1）、选料：选取优质的太子参干货和糯米，去除其中杂质，用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用，米酒发酵用做酒曲；

（2）、其它物品的准备：容器选取容量为1吨的陶瓷坛；

（3）、粉碎：将准备好的太子参进行均匀粉碎；

（4）、蒸粮：将准备好的糯米用甑子蒸熟，注意糯米一定要熟透，否则会影响后面的发酵；

（5）、混合：将熟透的糯米摊开，加入发酵酒曲，再按10：1的比例加入粉碎好的太子参粉，混合均匀；

（6）、发酵：将混合物放入陶瓷坛中开始发酵，发酵时间为20天；

（7）、蒸酒：将发酵好的混合物放入甑子中蒸酒；

（8）、调制：将蒸出来的酒，混合调制成一定度数；

（9）、成品：酒应为澄清透明橙黄色液体，具有浓、香、醇的风味。