[发明专利]一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法及产品

权利要求书

1.一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法，其特征在于，具体方案如下：

选择富硒花生原料；将选取的富硒花生去壳后进行干燥、脱衣，得到富硒花生仁；将富硒花生仁进行预粉碎后，依次采用超高压辅助浸提脱脂、溶剂脱溶，得到脱脂富硒花生粉；将脱脂富硒花生粉进行碱提、酸沉淀，收集沉淀；将得到的沉淀进行干燥、粉碎，得到富硒花生分离蛋白粉，最后将所得富硒花生分离蛋白粉充氮包装。

2.根据权利要求1所述的一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述富硒花生原料选自天然或人工富硒种植基地或购买于市场上明确标明富硒花生字样及产地的富硒花生。

3.根据权利要求2所述的一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述富硒花生仁总硒含量为0.1mg/kg～0.3mg/kg。

4.根据权利要求1所述的一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述超高压辅助浸提脱脂的具体方法如下：

所采用浸提剂为6号溶剂油，浸提料液比为1:4g/mL～1:6g/mL，超高压处理压力300MPa～400MPa、提取时间为5min～10min；将处理后所得的浑浊液置于恒温水浴摇床中提取6h以上，恒温水浴摇床的温度为40℃～60℃；之后离心得一次浸提饼粕，离心转速为4000r/min～5000r/min，离心时间为15min～20min；

将上述一次浸提饼粕进行恒温水浴浸提，所述步骤在恒温水浴摇床进行，浸提料液比为1:4g/mL～1:6g/mL，在恒温水浴摇床中提取6h以上，水浴摇床的温度为40℃～60℃，之后离心得二次浸提饼粕，离心转速为4000r/min～5000r/min，离心时间为15min～20min。

5.根据权利要求1所述的一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述溶剂脱溶在通风橱、热风干燥箱或真空干燥箱中实现；所述热风干燥箱的温度设定为60℃以下，所述通风橱或真空干燥箱的温度为室温，所述真空干燥箱气压设定为0.1MPa以下。

6.根据权利要求1所述的一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述碱提过程中，料液比为1:10g/mL～1:12g/mL，用浓度为1mol/L的NaOH溶液调节pH至8.5～9.5，在40℃～45℃恒温水浴搅拌提取1h～2h。

7.根据权利要求1所述的一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法，其特征在于：所述酸沉淀过程用浓度为1mol/L的HCl调节溶液pH为4.7～5.1。

8.一种富硒花生分离蛋白粉，其特征在于：所述富硒花生分离蛋白粉是通过权利要求1-7任意一项权利要求所述的制备方法制备得到的。

9.根据权利要求8所述的一种富硒花生分离蛋白粉，其特征在于：所述富硒花生分离蛋白粉的总硒含量为0.2mg/kg～0.7mg/kg，有机硒含量0.2mg/kg～0.7mg/kg；所述富硒花生分离蛋白粉为食品级蛋白粉。

10.一种富硒花生分离蛋白粉产品，其特征在于：所述富硒花生分离蛋白粉产品以权利要求8或9所述的富硒花生分离蛋白粉为有效成分。