[发明专利]一种新型糖醋萝卜及其制备方法无效
| 申请号： | 201410178654.3 | 申请日： | 2014-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN103919089A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 王怡华 | 申请（专利权）人： | 王怡华 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 313000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 糖醋 萝卜 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种新型糖醋萝卜，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
白萝卜：100～200，食盐：3～6，白糖：1～3，姜丝：1～3，
白酒：2～4，香料：0.3～0.6，甜面酱：3～6，米醋：2～4，
红辣椒粉：1～3，花椒粉：1～3，水：20～40。
2.权利要求1所述的一种新型糖醋萝卜的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤：
(1)原料处理；选择鲜嫩、皮薄、肉质细密的白萝卜，削去根、须、蒂，洗干净，切成1～3厘米长的萝卜条；
(2)腌制；将萝卜条放入缸内，加入食盐逐层腌制；
(3)晒干；腌制3天后，萝卜条发软，取出晒干；
(4)拌料入缸；将萝卜条放入缸内，将其他组分加水调成辅料，注入缸内与萝卜混匀；经10～20天浸制后即成糖醋萝卜。
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