[发明专利]一种青鱼肉丸

说明书

技术领域

 本发明涉及一种保健青鱼肉丸，尤其是一种防治高血糖的保健青鱼肉丸。

背景技术

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。其每百克可食部分蛋白质15.8～19.5克，脂肪2.6～5.2克，热量96～125千卡，钙25～72毫克，磷171～246毫克，铁0.8～0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。

中医认为青鱼味甘、性平，归肝经；功能主治：化湿除痹、益气和中，主脚气湿痹、腰脚软弱、胃脘疼痛、痢疾。《日华子本草》记载青鱼：益气力。《开宝本草》：主脚气湿痹。《滇南本草》：和中，养肝明目。《医林纂要》：滋阴平肝，逐水，截疟，治痢。《随息居饮食谱》：补气养胃，除烦懑，化湿祛风。

糖尿病在中医看来主要是由于素体阴虚，五脏柔弱，复因饮食不节，过食肥甘，情志失调，劳欲过度，而导致肾阴亏虚，肺胃燥热；病机重点为阴虚燥热，而以阴虚为本，燥热为标；病延日久，阴损及阳，阴阳俱虚；阴虚燥热，耗津灼液使血液粘滞，血行涩滞而成瘀；阴损及阳，阳虚寒凝，亦可导致瘀血内阳。

现有技术没有应用伸筋草配制防治高血糖的保健青鱼肉丸，口味单一而且保健功能有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为201110411664.3的发明——一种鱼丸，该发明公开了一种鱼丸，主要由以下重量份的原料组成：鲜鱼肉100份，菊粉2～15份，生粉5～20份，蛋清2.3～6.0份，调味剂4.1～8.5份，饮用水30～90份。该发明鱼丸具有以下优点：低热量值、促进人体结肠益生菌的生长，抑制有毒发酵产物，增加排便次数和重量、增加粪便酸度、预防结肠癌、促进钙、镁、铁等矿物质的吸收、增强机体免疫力等生理功能等；该发明保健功能有其优点，但其不足之处是缺乏预防控制高血糖作用。

发明内容

本发明的目的是要提供一种防治高血糖的保健青鱼肉丸，以预防人们因血糖升高导致疾病，对于糖尿病病情的治疗也起保健辅助作用。

技术方案：一种防治高血糖的保健青鱼肉丸，包括以下重量份的原料：青鱼肉100、伸筋草流浸膏10-20、淀粉20-30、料酒1-5、食盐1-5、清水8-20；所述伸筋草流浸膏由以下重量份的原料配方制成流浸膏：伸筋草10-20、鸡蛋花8-20、甘草3-10、菟丝子5-10、茯苓10-20、麦门冬5-10。

制备方法：1、先把青鱼肉放入擂溃机中，逐次加入伸筋草流浸膏、淀粉、料酒、食盐、清水，擂溃20-25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止，倒入制丸机中制成肉丸；2.将肉丸放进锅中,放进适量水烧开；3、鱼肉丸煮熟后捞出沥干分别包装密封，再经过杀菌成为鱼丸制品。

作为优化，本发明一种防治高血糖的保健青鱼肉丸，包括以下重量份的原料：青鱼肉100、伸筋草流浸膏10-20、淀粉20-30、料酒1-5、食盐1-5、清水8-20；所述伸筋草流浸膏由以下重量份的原料配方制成流浸膏：伸筋草10-20、鸡蛋花8-20、甘草3-10、菟丝子5-10、茯苓10-20、麦门冬5-10、灯心草3-5、乌梅3-10。

伸筋草，苦辛温，祛风散寒、除湿消肿、舒筋活络。《湖南药物志》记载伸筋草：甘，平。无毒，入心，肾二经，舒筋活血，补气通络。

鸡蛋花，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。

甘草味甘，平。归心、肺、脾、胃经。功能主治：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

菟丝子味辛甘，性平，入肝、肾二经。具有补肾益精、养肝明目、安胎的功效。

茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

麦门冬，性微甘味苦，寒,具有滋阴润肺、益胃生津、清心除烦、强阴益精、安五脏作用。

灯芯草，微寒；甘、淡；归心；肺；小肠；膀胱经。功效主治：利水通淋；清心降火。乌梅酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经。【功能主治】敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症（《中国药典》）。