[发明专利]一种玛咖青稞啤酒的制备方法

权利要求书

1.一种玛咖青稞啤酒的制备方法，其特征是，包括以下步骤：

(1) 将玛咖鲜品洗净切片后，沥干，自然条件下干燥；

(2) 将干燥后的玛咖片制成粗粉，浸提后制得玛咖提浸液，其浸提方法如下：

1) 将玛咖粗粉用水浸泡，使其成分充分浸出，然后将玛咖成分与水溶液减压蒸馏，制得浓缩的玛咖提浸液；

2) 将玛咖粗粉用水浸泡，利用水蒸气蒸馏法将将玛咖成分馏出，并收集蒸馏液，所得蒸馏液即为玛咖提浸液；

3) 将玛咖粗粉用有机溶剂浸泡，使玛咖成分充分溶出，分离出残存的玛咖后，再减压馏出有机溶剂，即得玛咖提浸物；

(3) 以青稞芽为主的啤酒原料用二次煮出法，制得青稞芽汁；

(4) 将酒花按90～190g酒花/100Ｌ青稞芽汁的配比添加到青稞芽汁中，制得淡黄色青稞芽汁，并将制得的淡黄色青稞芽汁转入发酵池进行发酵；

(5) 在发酵期间将玛咖提浸液加入发酵池，其添加量为0.1-0.5L玛咖提浸液/100L青稞芽汁；

(6)发酵完成后过滤，除去酵母，即得到香味浓郁，质量较高，且具有医疗保健作用的玛咖青稞啤酒。

2.根据权利要求1所述的一种玛咖青稞啤酒的制备方法，其特征是，步骤(3)中，所述有机溶剂是浓度为50-70%的乙醇溶液。

3.根据权利要求1所述的一种玛咖青稞啤酒的制备方法，其特征是，步骤(5)中，青稞芽汁在温度为-2～4℃，二氧化碳压力保持在0.4-1.2kg/cm²的条件下发酵25～120天。