[发明专利]一种安眠果及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品深加工技术领域，尤其涉及一种充分利用花生叶或壳的制成的安眠果及其制作方法。

背景技术

以往花生壳或花生叶由于适口性极差，因此只能当作植物肥料或动物饲料进行处理。

研究表明，花生叶或壳具有以下多种药用功效：

1）降压作用 花生叶醇提取物静注对麻醉犬有显着的降压作用，平均降压百分率为47.3%，降压维持时间39min，阻断颈总动脉、阻断窦神经及切断迷走神经均有显着降压作用，降压的主要成分黄酮类化合物。

2）镇静催眠作用 花生叶的水、醇、石油醚等，表明其有镇静、催眠作用。

鉴于花生叶或壳具有如此之高的药用价值，因此如何充分开发和利用花生叶或壳，提高花生种植的附加值是目前急待解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的问题是提供一种安眠果，所述安眠果主要由花生叶或花生壳制成，具有安神、改善睡眠之功效。另外，本发明还提供了安眠果的制作方法，通过该方法制作的安眠果具有味香、口感好、营养价值高等优点。

本发明的目的之一提供了一种安眠果，其主要由以下原料组成：花生叶或壳、红枣粉和浮小麦，其中以花生叶或壳为主料，红枣粉和浮小麦为辅料。

进一步，主要由以下重量份数的原料组成：花生叶或壳30-60份、红枣粉15-30份、浮小麦5-25份。

进一步，主要由以下重量份数的原料组成：花生叶或壳30-60份、红枣粉15-30份、浮小麦5-25份、糯米粉10-15份、芝麻1-10份。

本发明的目的之二提供了一种上述安眠果的制作方法，其包括以下步骤： 

S1）将花生叶或壳进行蒸煮，蒸煮后晾至室温；

S2）将步骤S1中晾至室温的花生叶或壳进行进一步的软化处理；

S3）将软化后的花生叶或壳粉碎，并与红枣粉和浮小麦混合，得混合料；

S4）向混合料中添加调味料；

S5）将步骤S4中加有调味料的混合料制成特定形状后进行油炸，油炸后捞出即得安眠果。

进一步，步骤S2中所述软化处理的方式为：向步骤S1中晾至室温的花生叶或壳中加入酵母菌进行发酵处理。作为并列的替换方案，步骤S2中所述软化处理的方式还可以为：向步骤S1中晾至室温的花生叶或壳中加入纤维素酶进行酶解处理。

本发明的有益效果是：

1）本发明的安眠果，采用花生叶或壳、红枣粉和浮小麦为原料制成，具有镇静、安神、将血压之功效。另外，通过将花生叶或壳制成保健食品，提高了种植花生的附加值，增加了农民的收入，提高了社会化效益。

2）本发明的安眠果的制作方法，解决了花生叶或壳缺乏适口性，难以形成食品的问题，通过本发明的方法制作的安眠果具有味道香甜可口、营养丰富的优点。

具体实施方式

以下将结合实施例对本发明进行详细说明：

实施例1 一种安眠果

本实施例中的安眠果，主要由以下原料组成：花生叶或壳50g、红枣粉20g、浮小麦14g。其中，浮小麦为禾本科植物小麦干瘪轻浮的颖果，又称浮水麦、浮麦。夏至前后，成熟果实采收后，取瘪瘦轻浮与未脱净皮的麦粒，筛浮小麦去灰屑，用水漂洗，晒干。《现代实用中药》记载浮小麦具有“补心，止烦”的作用,本发明的安眠果以镇静安神的花生叶或壳为主料，以补心止烦作用的浮小麦和补中益气的红枣为辅料，具有安神、改善睡眠的功效。

实施例2 一种安眠果

进本实施例中的安眠果，主要由以下原料组成：花生叶或壳40 g、红枣粉25 g、浮小麦15 g、糯米粉10 g、芝麻5 g。

实施例3一种安眠果的制作方法

本实施例的安眠果的制作方法，其包括以下步骤： 

S1）将花生叶或壳进行蒸煮，时间10-20min，温度95以上，蒸煮后晾至室温20-30度；

S2）将步骤S1中晾至室温的花生叶或壳进行进一步的软化处理，所述软化处理的方式为：向步骤S1中晾至室温的花生叶或壳中加入酵母菌进行发酵处理。作为并列的替换方案，步骤S2中所述软化处理的方式还可以为：向步骤S1中晾至室温的花生叶或壳中加入纤维素酶进行酶解处理。；

S3）将软化后的花生叶或壳粉碎，并与红枣粉和浮小麦混合，得混合料；

S4）向混合料中添加盐、葱花等调味料；

S5）将步骤S4中加有调味料的混合料制成特定形状后进行油炸，油炸后捞出即得安眠果。