[发明专利]一种玉米饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种玉米饮品的制备方法，该方法包括：

提供原料：玉米180～220份、木糖醇8～12份、低聚糖8～12份、安赛蜜0.1～0.3份、γ-氨基丁酸0.06～0.10份、奶粉4～6份、稳定剂3～5份、柠檬酸钠0.1～0.3份、香精0.2～0.6份、β-胡萝卜素0.2～0.4份，加水至总量为1000份。

2.根据权利要求1所述的制备方法，该方法包括：

提供原料：玉米200份、木糖醇10份、低聚糖10份、安赛蜜0.2份、γ-氨基丁酸0.08份、奶粉5份、稳定剂4份、柠檬酸钠0.2份、香精0.4份、β-胡萝卜素0.3份、加水至总量1000份。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，该方法包括操作：

玉米浆制备步骤(S1100)：将所述玉米去皮、护色、预煮、脱粒后打浆，将玉米浆过180～220目筛后加入调配罐中；

剪切步骤(S1200)：将所述稳定剂加入100～200份85～100℃热水中剪切完成过180～220目筛后加入调配罐中；

预配料制备步骤(S1300)：将所述木糖醇、所述安塞蜜、所述低聚糖、所述γ-氨基丁酸、所述奶粉、所述柠檬酸钠、所述香精、所述β-胡萝卜素加入含有100～200份热水中混合均匀后加入调配罐中；

调配步骤(S1400)：在调配罐中加入水，在≤80℃时进行调配。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其中进一步地包括：

定容标准化步骤(S1500)：将调配后的溶液加水定容至1000份，加碱将PH值调至6.9～7.1。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其中所述碱为小苏打。

6.根据权利要求4所述的制备方法，进一步地包括操作：

灭菌步骤(S1600)：在≥130℃时，杀菌2～4秒。

7.根据权利要求6所述的制备方法，进一步地包括操作：

灌装步骤(S1700)：用二氧化氯消毒液消毒、无菌水清洗后的容器对灭菌后的饮品进行灌装，并在≥90℃时加入乳酸链球菌。

8.根据权利要求7所述的制备方法，所述二氧化氯消毒液的浓度为150～200ppm。

9.根据权利要求7所述的制备方法，进一步包括操作：

杀菌步骤(S1800)：在105～115℃，杀菌10～20分钟。

10.一种根据权利要求1-9任一所述制备方法得到的玉米饮品。