[发明专利]一种易消化的保健年糕在审
| 申请号： | 201410181315.0 | 申请日： | 2014-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN105010951A | 公开（公告）日： | 2015-11-04 |
| 发明（设计）人： | 陈罗 | 申请（专利权）人： | 陈罗 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 赵秀斌 |
| 地址： | 225008 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 消化 保健 年糕 | ||
【权利要求书】：
1.一种易消化的保健年糕，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成的：银耳粉8-10份、核桃8-10份、瓜子仁5-8份、玉米粉40-50份、大麦40-50份、橘皮4-6份、木瓜粉8-10份、白术5-10份和粳米粉1000份-1500份。
2.根据权利要求1所述的一种易消化的保健年糕，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成的：银耳粉10份、核桃10份、瓜子仁8份、玉米粉40份、大麦50份、橘皮6份、木瓜粉10份、白术10份和粳米粉1000份份。
3.根据权利要求1或者2所述的一种易消化的保健年糕的制作方法，其特征在于，步骤如下：
(1)冲洗：将核桃、大麦进行冲洗3-5分钟；
(2)混合：将所有粉状原料进行混合，搅拌均匀，加入适量水；
(3)蒸粉：浸泡后的原料在压力0.15～0.2MPa，将原料蒸8～10分钟；
(4)挤压成型：蒸熟后的粉料趁热送入年糕成形机挤压成形；
(5)预冷：成形后长条年糕在-2-2℃的温度下冷却固化，降低年糕水分，冷却时间在24-36小时；
(6)切片：冷却过的年糕按照4-6mm的厚度用切片机进行切片；
(7)速冻：年糕片速冻30分钟以上，包装。
4.根据权利要求2所述的一种易消化的保健年糕的制作方法，其特征在于，所述步骤(8)的温度为-18到-20温度。
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