[发明专利]一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法

权利要求书

1.一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将收集到的酒精工业黄水进行过滤，并取其滤液备用；

（2）对步骤（1）所得的酒精工业黄水滤液进行营养成分的测定，并根据测定结果对酒精工业黄水滤液进行营养补充，备用；

（3）对步骤（2）中经营养补充后的酒精工业黄水滤液进行灭菌，并将灭菌后的酒精工业黄水滤液的pH调节至6.3~6.5，备用；

（4）将乳酸菌菌种接种于MRS液体培养基上，并培养至对数生长中后期，检测活菌数不低于1×10⁸ cfu/mL时作为种子菌液备用；

（5）按照5%（v/v）的比例将步骤（4）所得的的种子菌液接种于步骤（3）所得的酒精工业黄水滤液中，并于37~37.5℃的条件下培养24~30h；

（6）按照重量体积比向步骤（5）中经培养的乳酸菌中添加2%的熟米粉，并于室温下静置5min-10min，然后通过离心得到乳酸菌固体混合物，备用；

（7）将步骤（6）中所得的乳酸菌固体混合物摊成0.3~0.5cm的厚度，置于真空冷冻干燥机内进行干燥，干燥完成后进行真空包装，得到乳酸菌成品。

2.根据权利要求1所述的一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法，其特征在于：步骤（1）中的酒精工业黄水是从板框压滤机的板框中收集得到。

3.根据权利要求2所述的一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法，其特征在于：步骤（3）中的灭菌方法是先将补充营养后的酒精工业黄水滤液的pH调节至3.2~3.5，然后向盛装酒精工业黄水滤液的容器内注入二氧化碳气体，密封并室温放置24h。

4.根据权利要求3所述的一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法，其特征在于：步骤（4）中的MRS液体培养基的制备方法是：取牛肉蛋白粉10g、牛肉浸膏10g、酵母浸膏5g、葡萄糖20g 、醋酸钠5g、柠檬酸二铵2g、吐温80 0.1mL、硫酸镁0.58g、硫酸锰0. 28g和蒸溜水1000mL混合，并用高压灭菌锅在121℃灭菌20min-30min，然后调节pH至6.3~6.5。

5.根据权利要求4所述的一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法，其特征在于：在进行步骤（7）之前，根据步骤（6）中所得的乳酸菌固体混合物的重量，按照重量比向乳酸菌固体混合物中加入2.5%~3%海藻酸钠、4.5%~5%的脱脂奶粉、5%甘油和8%~10%的β-环状糊精作为保护剂，并混合均匀。

6.根据权利要求5所述的一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法，其特征在于：步骤（7）中所述的真空冷冻干燥机的温度是-45℃~-50℃，真空度10~20Pa，干燥时间22~24h。