[发明专利]切花菊远距离运输综合保鲜处理方法

说明书

技术领域

本发明涉及切花保鲜领域，尤其涉及切花菊切花采后保鲜领域。

背景技术

影响鲜切花采后衰老因素非常繁杂，包括例如水分、蛋白质、糖、氨基酸、植物激素等内源物质因素和例如温度、湿度、光照等外源环境因素。

水分是影响鲜切花质量的最为重要的因素。水分代谢失调是导致鲜切花衰败的主要原因。大多数切花的含水量通常达到70％-80％，由于鲜切花采收后，切断了来自母体根系的水分供应，原来的叶面蒸腾与根系吸水之间建立的水分平衡被破坏蒸腾量大于吸水量造成失水胁迫。鲜切花的瓶插寿命长短取决于吸水与失水之间的平衡关系。导致切花菊衰老的主要原因是由于采后的水分胁迫造成的。切花菊的水分胁迫主要是由于木质部导管的堵塞造成的。

蛋白质、糖及氨基酸是影响鲜切花质量的重要因素。糖是鲜切花体内重要的营养物质，可以维持生命活动能量，也是合成多种有机酸的物质，对切花中激素和水平的平衡起调节作用。各种花从盛开到衰老期间可溶性蛋白质含量均有所下降，在花瓣衰老过程中，同时存在蛋白质的降解和合成。氨基酸对切花品质也有重要的影响，某些氨基酸是激素合成的前体，氨基酸还常常改变了细胞内的酸碱度，并且氨基酸的含量增加也就标志着鲜切花的衰败过程。

植物激素是控制器官衰老的主要内因之一，植物体内含有五大类植物激素。植物激素成分及含量的改变导致细胞结构破坏，使内含物降解，导致花大量失水而凋萎。一般认为，乙烯和脱落酸(ABA)促进花瓣衰老，细胞分裂素(CTK)和赤霉素(GA₃)延迟花瓣衰老，而生长素(IAA)的作用非常复杂，可能具有促进和延迟花瓣衰老的双重作用。

菊花切采后花瓣中蛋白质含量开始时增加，后期逐渐减少；刚采时切花菊的呼吸强度很高，瓶插后急剧下降，然后迅速增加，出现一个呼吸峰最后又逐渐下降。一般认为，菊花鲜切花是以花朵开始萎缩作为切花寿命结束的标准，保鲜剂处理对切花鲜重的影响不明显，过氧化氢酶活性变幅和峰值出现的早晚的差异最终影响了切花体内的生理代谢过程。

在鲜切花采切后，人们常采用物理方式进行保鲜处理，所述物理方式包括水中剪切法、茎端灼伤法、茎端浸烫法、深水急救法、注水法、倒淋法等，但是没有任何一种方法具有普遍适用性，并且操作麻烦，尤其是后几种方法尤其如此。

鲜切花在采切后，经过搬运至车间、过筛花机筛花、分级、剔除病弱花头、捆扎、预处理液处理(冷库)、装箱、远程运输以及最终的瓶插等一系列环节，期间每个环节还都可能涉及到贮藏问题。

关于预处理液处理，预处理液是在鲜切花分级后，贮运或瓶插之前，进行预处理所用的保鲜液，主要目的是促进花枝吸水、提供营养物质、灭菌、降低乙烯产生量，延缓鲜切花衰老，一般包括杀菌剂、酸和高浓度糖等成分。在贮运前用高浓度糖溶液短时间处理是给花枝提供能源物质的常用方法，可改善花的品质，延长鲜切花寿命和确保花苞正常开放。如月季切花经预处理后，弯茎发生率和鲜重丧失减少、花茎增大、瓶插寿命延长。在进行处理前，先用一些简单的保鲜方法处理鲜切花，如水中剪切法、浸烫法、切口扩大法等，再配合低温、高湿的环境，会使预处理液对鲜切花的保鲜作用更加明显。

在贮藏运输的过程中，保鲜技术与手段一般包括预冷处理、低温和/或气调和/或减压贮藏，同时为了减少水分的损失，可能采用抗蒸腾剂法或包裹法等措施。

抗蒸腾剂法：鲜切花由于失去了母株根部的供水，吸水作用明显减弱，但蒸腾作用仍正常进行着。为缓解水分丧失，在鲜切花贮藏前用石蜡、高级醇或硅树脂等抗蒸腾剂处理，可阻止贮藏期间气孔全部开放，减少水分散失，延缓鲜切花衰老(杨立新，2002)，同时抗蒸腾剂还具有防病害的作用。用此法处理月季切花，保鲜效果十分明显(林艳等，1997)。

除了上述的预处理液之外，还可能用到催开液和瓶插液等保鲜剂。催开液是保证和促进蕾期采收的鲜切花尽快地正常开放所用的保鲜液，一般用在零售前；瓶插液是消费者对瓶插期鲜切花进行养护处理所用的保鲜液。其配方成分、浓度随切花种类不同而变化，种类繁多。不少国家己工厂化生产。此类保鲜剂配方繁多，但是普遍适用性差，需要根据具体的情况决定所使用的瓶插液。

目前，有关切花菊采后保鲜的研究主要集中在保鲜剂成分筛选及采后处理技术方面，保鲜剂研究主要包括激素平衡、水分保持、杀菌与抑菌以及能量补充等几个方面。

(1)水