[发明专利]一种清甜型铁观音茶叶的加工方法

权利要求书

1.一种清甜型铁观音茶叶的加工方法，其特征在于：在铁观音茶叶制作工艺的晾青与摇青步骤之间，喷施纤维素酶液，其它步骤按照常规的铁观音茶叶加工工艺进行。

2.根据权利要求1所述的一种清甜型铁观音茶叶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将晒青后的茶叶进行第一次晾青，然后对晾青后的茶叶喷施纤维素酶液，喷施结束后进行第一次摇青；

（2）摇青结束后，进行第二次晾青，然后对晾青后的茶叶喷施纤维素酶液，喷施结束后进行第二次摇青；

（3）摇青结束后，进行第三次晾青，然后对晾青后的茶叶喷施纤维素酶液，喷施结束后进行第三次摇青；

（4）摇青结束后，进行第四次晾青。

3.根据权利要求2所述的一种清甜型铁观音茶叶的加工方法，其特征在于：所述的晾青，室内温度为27℃，湿度85%；第一次晾青时间为30min，第二次晾青时间为60min，第三次晾青时间为120min，第四次晾青时间为180min。

4.根据权利要求2所述的一种清甜型铁观音茶叶的加工方法，其特征在于：所述的摇青，转速为6-8r/min；第一次摇青时间为15min，第二次摇青时间为20min，第三次摇青时间为30min。

5.根据权利要求2所述的一种清甜型铁观音茶叶的加工方法，其特征在于：步骤（1）所述的纤维素酶液其浓度为1.2wt%，纤维素酶液与茶叶的质量比为1:5-1:6。

6.根据权利要求2所述的一种清甜型铁观音茶叶的加工方法，其特征在于：步骤（2）所述的纤维素酶液其浓度为0.8wt%，纤维素酶液与茶叶的质量比为1:10-1:12。

7.根据权利要求2所述的一种清甜型铁观音茶叶的加工方法，其特征在于：步骤（3）所述的纤维素酶液其浓度为0.5wt%，纤维素酶液与茶叶的质量比为1:15-1:18。