[发明专利]一种营养酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养酒的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，越来越多的营养保健品出现在人们的生活中，目前市场上针对中老年人尤其是老年妇女饮用的营养保健酒很少。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种酒度低、口感好、具有营养保健功能的适于老人、尤其是老年妇女饮用的营养酒的制作方法。

本发明采用技术方案如下：

本发明采用如下重量份数比组份：糯米100份、大枣20-40份、枸杞2-5份、山楂5-10份、米曲2-4份，制作方法为将上述成份中的糯米、大枣、枸杞、山楂用水浸泡30小时，泡透，再蒸熟达到心软但不沾连，然后淋水降温至38℃，拌入米曲，装缸搭窝，在37℃室温下糖化发酵8-10天，出缸分离，再经过滤、勾兑、灌装、杀菌。

本发明积极效果如下：本发明营养酒颜色淡黄、清纯、口感好，枣味、曲香、酒香相溶、性温和、绵软，酒精度为10％(VN)-15％(VN)，度数低，适于中老年人饮用。

本发明营养酒的配方中：糯米具有补中益气益脾胃的作用；大枣具有补脾益气养心安神功效；枸杞具有补肾、滋阴、润肺、养肝明目的作用。山楂可健胃消食行瘀。本发明营养酒配方中采用糯米、大枣、枸杞、山楂其组方独特，它含有对人健康机能具有保健作用的物质，经发酵制出的酒有很高的营养价值。

长期饮用本发明营养酒可补脾胃增加食欲，补中益气，安神活血，滋润容颜、延年益寿，且对于四肢无力，神经衰弱，慢性泄泻、失眠有一定疗效。

具体实施方式

按以下方法制备得营养酒

本发明采用如下：糯米100份、大枣20份、枸杞2份、山楂10份、米曲2份，制作方法为将上述成份中的糯米、大枣、枸杞、山楂用水浸泡30小时，泡透，再蒸熟达到心软但不沾连，然后淋水降温至38℃，拌入米曲，装缸搭窝，在37℃室温下糖化发酵8-10天，出缸分离，再经过滤、勾兑、灌装、杀菌。