[发明专利]一种黄浆水制备的酸味饮料在审
| 申请号： | 201410186399.7 | 申请日： | 2014-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN105077423A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 张春超 | 申请（专利权）人： | 张春超 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 735000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黄浆水 制备 酸味 饮料 | ||
【权利要求书】：
1.一种黄浆水制备的酸味饮料，其特征在于：包括下述重量百分比的原料：黄浆水80-85%、蔗糖10-12%、乳糖1.0-1.2%、酸味剂0.25-0.28%、果汁5-10%，其制备方法如下：
步骤1、将黄浆水混合液体用巴氏高温消毒法进行杀菌，杀菌后使其自然冷却至室温；
步骤2、将蔗糖10-12%、乳糖1.0-1.2%、酸味剂0.25-0.28%、果汁5-10%和黄浆水80-85%搅拌均匀制成混合液体；
步骤3、在无菌条件下，接入驯化过的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，混合菌种液体的接种量为混合液体重量的4-5%；
步骤4、将接种后的液体在温度为43-45摄氏度下进行发酵，发酵时间控制在16-17小时；
步骤5，发酵结束后，在无菌条件下，高温短时杀菌，在迅速降温至25摄氏度左右，然后采用无菌包装完成产品。
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