[发明专利]一种全自动咸菜腌制机

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种全自动咸菜腌制机。

背景技术

目前，咸菜腌制现象已经十分普遍，不同的方法腌制出来的咸菜味道不一样。传统的咸菜腌制方法主要为腌缸，主打品有大棵头的青菜、雪里蕻，还有那种长有球茎的“弥陀茄菜”。每年霜降、立冬时分，农村家家户户就开始忙着腌制咸菜。把自家种的青菜挑回家后，剥掉黄叶，洗干净后放到太阳底下晒，或者风干个一两天，等到菜梗略微瘪、菜叶稍蔫时，整道工序第一步完成。因为青菜挥发去一部分水分后，腌制时不仅省盐，而且经得起折腾，否则容易掉叶子断梗，相比逊色许多。目前人们采用缸腌方式咸菜时习惯用脚踩踏腌制，而且从来不穿什么套鞋和雨靴，这样更容易把咸菜踩匀踏实。把收拾舒齐的青菜放到水缸里，不厚不薄地铺上一层，撒上食盐，然后人们开始用脚踩踏，直至咸菜的颜色滋润、水渍流出为止，再铺上第二层，再踩踏，如此反复，直到把所有备用的青菜都腌完才歇手。等到人们跨进跨出地踩踏完最后一脚后，搬起一两块石墩或石块在咸菜顶层上压稳，此时一汪卤水溢出覆盖咸菜，整到工序完成。

虽然目前现有市场上也有各式各样的食品腌制机，例如中国专利号201320151902.6所公布的一种腌制机主要应用于肉制品腌制，因此，目前仍没有实现机械化咸菜腌制的一种装置。传统咸菜腌制的方法存在以下问题：

(1)由于采用人工一层一层反复腌制，这种方式操作比较繁琐、劳动强度大、自动化程度低，且腌制效果不佳。

(2)由于采用人工脚踩缸腌的腌制方法，容易导致腌咸菜踩踏不均匀，影响了咸菜的腌制效果，改变了腌制后咸菜的味道，而且这种腌制方式不卫生，严重的影响了食用人员的身体健康。

针对以上传统咸菜腌制时存在的问题，急需一种机械化腌制装置，即一种全自动咸菜腌制机，具有操作简便、劳动强度低、腌制环境卫生和腌制效果好等优点，能实现自动化均匀腌制咸菜的功能。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明提供了一种全自动咸菜腌制机，可以实自动化均匀腌制咸菜的功能。

本发明所要解决其技术问题所采用以下技术方案来实现。

一种全自动咸菜腌制机，包括底座、四个全向轮、支撑柱、横向进给装置、升降装置、旋转装置和纵向挤压装置，所述的四个全向轮沿底座的中心轴线对称安装在底座下端面的两侧，全向轮可以实现360度水平旋转和横向移动的功能，使本发明操作简便；所述的支撑柱与底座上端面中部固连；所述的横向进给装置与支撑柱之间通过焊接方式相连接；所述的升降装置位于横向进给装置的下方，并与横向进给装置固连；所述的旋转装置与升降装置固连；所述的纵向挤压装置位于旋转装置的正下方，并与旋转装置之间通过焊接方式相连接。

所述的横向进给装置包括进给工作台、两根电动推杆、一号角座、二号角座、挡板和滑柱，进给工作台上端设置有滑槽，且进给工作台与支撑柱之间通过焊接方式相连接；两根电动推杆对称位于进给工作台内部，且电动推杆的底端通过一号角座与进给工作台前壁相连接，其底端通过二号角座与挡板相连接；挡板与进给工作台之间通过滑动配合方式相连接；滑柱位于滑槽内部，且滑柱前端与挡板固连，电动推杆提供横向往复进给运动，带动挡板做往复运动，继而使与挡板固连的滑柱在滑槽内做往复移动，从而实现本发明的横向进给功能。

所述的升降装置包括升降支架、升降电机、第一丝杠和升降块，升降支架上端与滑柱下端固连；升降电机通过电机座与升降支架上端内壁相连接；第一丝杠的上端与升降电机的输出轴之间通过联轴器相连接，其另一端通过滚动轴承与升降支架下端相连接；升降块与第一丝杠之间通过螺纹配合方式相连接，在升降电机驱动力的作用下，带动第一丝杠旋转，从而带动升降块的上下往复运动，实现了本发明的自动升降功能。

所述的旋转装置包括旋转支架、固定板、六角螺柱I、连接块、六角螺柱II、旋转块和旋转电机，旋转支架与升降块固连；固定板上设置有通孔,且固定板与旋转支架之间通过六角螺柱I相连接，固定板与旋转支架之间的空间用于安装旋转电机；连接块内壁设置有凹槽，且连接块与固定板之间通过六角螺柱II相连接；旋转块外壁设置有凸缘，凸缘位于连接块上的凹槽内部，且旋转块上的凸缘与连接块上的凹槽之间通过滚动轴承相连接；旋转电机与固定板之间通过螺钉相连接，且旋转电机的输出轴穿过固定板上的通孔与旋转块之间通过过盈配合方式相连接，在旋转电机旋转驱动力的作用下，带动旋转块同步转动，由于旋转块与连接块之间设置有滚动轴承，使旋转块上的凸缘在连接块上的凹槽内做旋转运动时大大减小了摩擦力和负载力，提高了本发明的工作效率。