[发明专利]具抗发炎活性的豆类发酵萃取物、其制造方法及其组合物

权利要求书

1.一种豆类发酵萃取物的制造方法，包含：

将豆类浸泡于水中经高温高压灭菌，以形成豆类基质；

使所述豆类基质冷却达10℃至40℃；

于冷却后的所述豆类基质中加入一菌种后，进行发酵制程，以获得发酵产物，其中所述菌种为枯草杆菌菌株(Bacillussubtilis)，且所述发酵制程是于25℃至40℃发酵24至72小时；以及

对所述发酵产物进行萃取制程，以获得上清液，其中所述上清液包含豆类发酵萃取物，且所述豆类发酵萃取物具有抗发炎活性。

2.如权利要求1所述的豆类发酵萃取物的制造方法，其中所述豆类为红豆(PhaseolusradiatusL.var.aureusPrain)。

3.如权利要求1所述的豆类发酵萃取物的制造方法，其中所述发酵制程更至少包含于冷却后的豆类基质加入糖类，其中所述糖类于所述豆类基质的浓度为0.5重量百分比至2重量百分比。

4.如权利要求3所述的豆类发酵萃取物的制造方法，其中所述糖类是选自于由乳糖以及蔗糖所组成的群组。

5.如权利要求1所述的豆类发酵萃取物的制造方法，其中所述萃取制程更至少包含：

利用一溶剂与所述发酵产物以重量比10：1至30：1的比例混合成混合物后，于10℃至40℃搅拌所述混合物达2小时至4小时，其中所述溶剂为水或浓度为50％重量百分比的乙醇；以及

去除所述混合物的固体成份，以获得上清液。

6.如权利要求5所述的豆类发酵萃取物的制造方法，其中所述固体成份是利用离心方式、过滤方式、沉淀方式或上述方式的组合而去除。

7.一种豆类发酵萃取物，其是利用如权利要求1至6的任一项的方法所制得，其中所述豆类发酵萃取物具有抗发炎活性。

8.如权利要求7所述的豆类发酵萃取物，其中所述豆类发酵萃取物是用以抑制一氧化氮的生成。

9.如权利要求7所述的豆类发酵萃取物，其中所述豆类发酵萃取物是用以降低环氧合酶2的活性。

10.一种抗发炎的组合物，其中所述组合物包含一有效剂量的豆类发酵萃取物，且所述豆类发酵萃取物包含如权利要求7至9任一项的豆类发酵萃取物。

11.如权利要求10所述的抗发炎的组合物，其是呈选自以下群组的一形式：医药组合物、饲料组合物、饮料组合物、营养补充组合物、食用组合物以及保健食用组合物。