[发明专利]杂粮粉丝饼

权利要求书

1.一种杂粮粉丝饼，其特征在于：由主料、辅料和配料按70:30：10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，

红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；

所述辅料由以下重量份数的组份组成，

木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜1份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；

所述添加剂由以下重量份数的组份组成，

蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末1份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉1份、核桃粉1份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份。

2.一种制备权利要求1所述杂粮粉丝饼的工艺，其特征在于：包括如下工艺步骤：

1)按上述配比称取主料、辅料和配料待用；

2)将添加剂中的各味原料混合在一起，搅拌均匀，得到粉料待用；

3)将辅料中的各味原料放入榨汁机中打成浆糊状，然后放入冷冻设备中进行保险；

4)将主料中的各味原料混合在一起，加适量水和酵母和成面团，然后放置3-6小时；

5)然后将面团取出，取适量面团，将辅料作为陷包入面团中，然后制成饼状；

6)将做好的饼表面裹上步骤2)中的粉料，稍微抖动一下，去除没有粘紧的粉料，然后放入蒸笼中蒸熟；

7)真空包装，入冷库即可。