[发明专利]食品级葡萄糖酸钠的生产方法

权利要求书

1.一种食品级葡萄糖酸钠生产方法，包括葡萄糖借助黑曲霉菌发酵产生葡萄糖氧化酶，在供氧条件下催化葡萄糖脱氢氧化成葡萄糖内酯，然后使酯分解得到葡萄糖酸，流加氢氧化钠进行中和，得到含葡萄糖酸钠发酵液的过程，其特征在于：所述葡萄糖酸钠发酵液经PH值调整、升温、复滤净化后直接浓缩结晶，经分离干燥，得到食品级葡萄糖酸钠。

2.根据权利要求1所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述PH值调整是把发酵液PH值调整为6.0～6.5。

3.根据权利要求1所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述升温是将发酵液加热至55～65℃。

4.根据权利要求1所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述升温采用换热面积100m²，流速0.5m/s的板式换热器。

5.根据权利要求1所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述复滤净化是把经过加热处理的发酵液用板框过滤机初滤和复滤，截留黑曲霉菌丝和残存蛋白质，得到透光率80％以上澄清滤液。

6.根据权利要求1所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述浓缩结晶是把经过复滤净化的滤液直接进入四效蒸发器真空浓缩，固液比达到70∶30。

7.根据权利要求1所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述分离是采用LWL-520卧式螺旋卸料离心机进行分离。

8.根据权利要求1所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述干燥是采用振动流化床对分离的物料进行干燥。

9.根据权利要求1所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述葡萄糖借助黑曲霉菌发酵的过程是，以淀粉为原料，用双酶法制糖工艺制得葡萄糖液，透光率≥90％，以黑曲霉菌为发酵菌株，经扩大培养后接入发酵罐，其发酵条件是：罐温38±1℃，罐压0.08～0.1MPa，溶解氧饱和度20～40％，葡萄糖零小时含量为28～33％，种量8～10％，发酵配方：MgSO₄·7H₂O，0.02～0.04％；(NH₄)₂HPO₄，0.04～0.05％；KH₂PO₄，0.02～0.04％；K₂HPO₄，0.02～0.04％；发酵时间26～30h，发酵过程中，菌丝体干重增殖到0.8～1.2％，发酵液PH值5.4～5.6。

10.根据权利要求2所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述发酵液PH值调整为6.0～6.5，是在PH值5.4～5.6的发酵液间歇加入氢氧化钠，PH值每提高0.2停止10-15分钟。

11.根据权利要求3所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述发酵液加热至55～65℃，是对38±1℃发酵液间歇加热，每提高5℃稳定5-8分钟。

12.根据权利要求5所述的食品级葡萄糖酸钠生产方法，其特征在于：所述板框过滤机复滤得到的澄清过滤液，通过管式水冷设备或液氮制冷设备把温度从50～55℃在20-25分钟内降低到10-15℃，维持15-20分钟，再送入四效真空蒸发器浓缩。