[发明专利]一种青涩解渴的茶叶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是一种青涩解渴的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的工艺技术领域。

背景技术

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。

茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。

品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。

中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。

中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。

然而，茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。

产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”；产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”；产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”；产于六合者曰苦丁，专于“止痢”；产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。

可见茶叶入药有很大的学问。

不仅如此，中医还认为，一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差别，因此，四季饮茶也要有所区别。

春天，属温，阳气上升，阴气下降，万物复苏。

人们经过漫长的冬季，“内热积贮”，因此应注意驱寒御邪，扶阳固气。

此时宜饮花茶。

因为花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，具有理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。

发明内容

一种青涩解渴的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~330、青小麦10~14、话梅6~8、青梅酒3~4、牛肉粒14~16、生柿子10~12、黄豆8~10、葡萄皮6~8、石榴汁4~5、食盐3~4、藿香4~6、白术7~10、冰糖15~18、生姜2~3、柚子皮4~7、茉莉花10~12、助剂4~5、水450~600；所述的助剂由以下重量份的原料制成：杠板归4~7、柚核2~3、炼乳3~5、苎麻根7~9、金钱草10~12、黄连6~8、甘薯叶3~4、桃仁15~20、荷叶4~6、香樟根6~8、女金芦3~5；制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水，大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓，过滤得汤汁，将桃仁干炒15~20min至焦黄，之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳，搅拌调匀，烘干后碾碎即得。

一种青涩解渴的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）取青小麦的麦粒，混合黄豆干炒15~20min至黄豆表面焦黄，再加入牛肉粒，加开水浸泡2.5~3h；

（2）将白术、藿香、生姜、葡萄皮、茉莉花、柚子皮、冰糖和话梅加入到（1）所述的混合料中，补加水至液面高出物料4~5cm，大火烧开后转小火煎煮70~90min，以三层纱布过滤得滤汁；

（3）取生柿子的果肉部分，切丁后盐水浸泡10~12min，捞出后磨浆，将浆汁混合青梅酒、石榴汁、助剂及其它未使用的剩余材料加入到（2）所得的滤汁中，加热搅拌浓缩至总量1/4左右；

（4）茶鲜叶经一天晒凉后平铺在传送带上，将（3）所得滤汁以喷雾的形式喷洒在茶叶表面，之后利用微波产生高温杀青，持续8~10min，然后揉捻并干燥即可。

发明中不常见用料介绍如下：

杠板归：一年生攀援草本，全草入药，清热解毒，利尿消肿，煎剂对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌及流感嗜血杆菌等也有较强抗菌作用。

苎麻根：荨麻科多年生草本，根可入药，具有清热、止血、解毒、散瘀，对丹毒，痈肿，跌打损伤，蛇虫咬伤等功效。

金钱草：、旋花科多年生匍匐小草本，全草供药用，有清热利尿、祛风止痛、止血生肌、消炎解毒、杀虫之功。