[发明专利]咖啡啤酒的制备方法

权利要求书

1.咖啡啤酒的制备方法，其特征是，包括以下步骤： 

(1)制作咖啡果浆 

1)取生咖啡豆，用旋转炉烘焙，控制烘焙温在150～280℃之间，烘焙时间为15-47分钟； 

2)咖啡豆出炉冷却后，加入冷开水和蜂蜜并研磨成浆制成咖啡果浆，其中，咖啡豆与加入的冷开水和蜂蜜的重量比为1∶5∶0.005； 

(2)在传统啤酒酿造过程中，经煮沸工序完毕时，将步骤(1)中制得的咖啡果浆投入发酵罐中与传统啤酒同步进行发酵、过滤、杀菌，最后制得咖啡啤酒。 

2.根据权利要求1所述的咖啡啤酒的制备方法，其特征是，所述步骤(1)中制得的咖啡果浆，按照咖啡豆烘烤时间的不同分为“豆味果酸”型咖啡果浆、“甜酸芳香”型咖啡果浆和“浓郁甘醇”型咖啡果浆。 

3.根据权利要求1或2所述的咖啡啤酒的制备方法，其特征是，所述“豆味果酸”型咖啡果浆的制作工艺如下： 

(1)取生咖啡豆，用旋转炉烘焙，控制烘焙温在150～160℃之间，烘焙时间为47分钟； 

(2)咖啡豆出炉冷却后，加入冷开水和蜂蜜并研磨成浆，既得“豆味果酸”型咖啡果浆。 

4.根据权利要求1或2所述的咖啡啤酒的制备方法，其特征是，所述“甜酸芳香”型咖啡果浆的制作工艺如下： 

(1)取生咖啡豆，用旋转炉烘焙，控制烘焙温在180～200℃之间，烘焙时间为26分钟； 

(2)咖啡豆出炉冷却后，加入冷开水和蜂蜜并研磨成浆，既得“甜酸芳香”型咖啡果浆。 

5.根据权利要求1或2所述的咖啡啤酒的制备方法，其特征是，所述“浓郁甘醇”型咖啡果浆的制作工艺如下： 

(1)取生咖啡豆，用旋转炉烘焙，控制烘焙温在250～280℃之间，烘焙时间为15分钟； 

(2)咖啡豆出炉冷却后，加入冷开水和蜂蜜并研磨成浆，既得“浓郁甘醇”型咖啡果浆。 

6.根据权利要求1或2或3或4或5所述的咖啡啤酒的制备方法，其特征是，所述步骤(2)中制得咖啡啤酒根据加入的咖啡果浆的不同分为“豆味果酸”型咖啡啤酒、“甜酸芳香”型咖啡啤酒和“浓郁甘醇”型咖啡啤酒。 

7.根据权利要求1或6所述的咖啡啤酒的制备方法，其特征是，所述“豆味果酸”型咖啡啤酒是由“豆味果酸”型咖啡果浆与传统啤酒按照0.012-0.018∶1的重量比配置发酵而成。 

8.根据权利要求1或6所述的咖啡啤酒的制备方法，其特征是，所述“甜酸芳香”型咖啡啤酒是由“甜酸芳香”型咖啡果浆与传统啤酒按照0.026-0.032∶1的重量比配置发酵而成。 

9.根据权利要求1或6所述的咖啡啤酒的制备方法，其特征是，所述“浓 郁甘醇”型咖啡啤酒是由“浓郁甘醇”型咖啡果浆与传统啤酒按照0.038-0.044∶1的重量比配置发酵而成。