[发明专利]玛咖酒

说明书

技术领域

本发明属于酒制品技术领域，特别是涉及一种玛咖酒。

背景技术

随着经济的发展和生活水平的提高，人们对身体保健方面的需求呈不断上涨的趋势，并且对其原材料，理疗功效提出了越来越高的要求。

在现有技术中，玛咖为十字花科（Brassicaceae）独行菜属（Lepidium）一年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500 m 以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是植物Lepidium meyenii 的英文俗称。玛咖粉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、微量元素和次生代产物，如生物碱玛咖酰胺、玛咖烯、羟基吡啶衍生物、β- 咔啉生物碱、咪唑生物碱，芥子油苷、甾醇类、多酚类等活性物质。

玛咖传统上用于强壮身体，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗贫血等。玛咖的一些传统作用得到德国和北美植物学研究者的科学验证，尤其是80 年代以后，联合国粮农组织（FAO）建议世界各国推广对玛咖的种植，玛咖的化学成分鉴定、活性成分分离及其药理作用等得到了进一步的研究。

玛咖由于含有丰富的营养成分，尤其是其中的蛋白质、支键氨基酸和多种矿物质，所以具有很好的调节内分泌、抗疲劳功能。

玛咖中的玛咖酰胺、玛咖烯是玛咖粉中的独有物质，也是玛咖具有增加生育力、提高性欲的主要物质。这两种活性物质目前人类尚不能对其进行化学合成，它们对调节人体的内分泌有着重要的作用，其作用相当于人体的荷尔蒙，能全面调理人体机能、平衡内分泌功能。但是，玛咖酰胺、玛咖烯在玛咖中的含量非常低，采用常规方法不能有效提取其有效成分，因此采用相应的提取工艺，有效提高生物碱的提取率，具有十分重要的意义。

淫羊藿来源于小檗科植物淫羊藿（Epimedium brevicornum Maxim.）的干燥叶，性温，味辛、甘，具有补肾阳，强筋骨，祛风湿之功效。主要含黄酮类化合物、木脂素、生物碱、挥发油等化学成分，其中，淫羊藿的黄酮是淫羊藿最具有医疗价值的活性成分，例如：增强下丘脑- 垂体- 性腺轴及肾上腺皮质轴、对免疫系统等作用、抗衰老。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有强身健体、抗疲痨、耐缺氧、抗衰老、提高性功能的玛咖酒。

本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提供的玛咖酒，由以下重量份的原料制成：玛咖粉200～300份、淫羊藿提取物50～100份、精氨酸100～200份、枸杞60～150份；基酒为50%酒精度的白酒900～1500份。

所述玛咖粉200～250份、淫羊藿提取物50～80份、精氨酸100～120份、枸杞60～100份；基酒为50%酒精度的白酒900～1200份。

所述玛咖粉250～300份、淫羊藿提取物80～100份、精氨酸120～200份、枸杞100～150份；基酒为50%酒精度的白酒1200～1500份。

所述玛咖粉250份、淫羊藿提取物80份、精氨酸120份、枸杞100份；基酒为50%酒精度的白酒1200份。

以质量百分比计，所述淫羊藿提取物中淫羊藿甙含量1～10%。

上面所述的玛咖酒，它的生产方法通过以下步骤：

（1）将精选的玛咖去杂、洗净、晒干并粉碎成粒度为20目的粉末备用；将精氨酸粉碎成粒度为20目的粉末备用；将枸杞清洗、除杂物晒干备用；市售的淫羊藿提取物备用；

（2）按原料配比将制备原料置于密闭容器中，接着按配方配比向密闭容器中加入基酒，然后将密闭容器水浴加热至沸腾后停止加热；

（3）将步骤（2）密闭容器内得到的混合物移入另一密闭容器，常温常压下浸泡1～24个月；

（4）将步骤（3）得到的产物进行过滤，滤液经微孔过滤得到玛咖酒，然后装瓶、灭菌并封口；滤渣经蒸馏回收浸渍过程中药渣中残留的酒，回收的酒并入酒基中使用。

本发明与现有技术相比的有益效果在于：

1. 用本发明制备玛咖酒过程中由于将玛咖粉碎成粒度为20目的粉末，最大限度的将玛咖的功效成分暴露于基酒中，使其充分容岀，有效地利用玛咖，同时保证玛咖酒之品质与功效；制备玛咖酒的药渣中残留的酒蒸馏回用，节约成本，减少环境污染。

2. 采用本发明所酿造出的玛咖酒不但营养成分全面，而营养价值极高，其主要的感官及理化指标如下：

外观：琥珀黄色、澄清透明有光泽；

香气：具有特有的玛咖醇香；

口味：爽口，甘甜绵顺，酒体口感协调丰满；