[发明专利]一种无硫雪梨汁护色加工技术方法在审
| 申请号： | 201410195337.2 | 申请日： | 2014-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN105077427A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 胡云峰;刘永波 | 申请（专利权）人： | 天津市食品加工工程中心 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/272 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王融生 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 雪梨 汁护色 加工 技术 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种无硫雪梨汁护色加工技术方法，其特征在于，所述的雪梨汁原料配比为：雪梨30-60％，柠檬酸0-3％，白砂糖0-10％，余量为水；所述的护色液配方为：0-10％壳聚糖，0-10％氯化钠，0-10％异抗坏血酸钠，0-10％抗坏血酸钠，余量的水。
2.如权利要求1所述的一种无硫雪梨汁护色加工技术方法，其特征在于，关键技术环节包括以下几方面：
(1)原料处理：将雪梨清洗后去皮、切块、去核，在去皮、切块、去核的每个加工过程中都将原料置于装有护色液的贮存容器中转运备用；
(2)破碎榨汁：将雪梨块与100℃的沸水以1:1的比例混合进行破碎榨汁，放入调配缸中待用；
(3)包装：按配方调配后的饮料经过脱气、均质、灭菌，无菌灌装入高阻隔PET材质的包装瓶；
(4)贴标：采用全自动标签套标收缩机，将产品标签做成全标，增强包装瓶内产品的避光性能。
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