[发明专利]一种特殊风味的荔枝罐头

说明书

技术领域

发明涉及一种罐头，具体涉及一种荔枝罐头。

背景技术

荔枝原产我国，果实外观美丽，色泽鲜红，肉质多汁，营养丰富，甜润可口，是南方的特产名果之一，长期以来深受消费者的欢迎。但荔枝组织结构幼嫩，收获季节正值盛夏，采后生理活动旺盛，不耐贮藏。采收后在常温自然状态下，1～2天果皮变褐，果肉变质，很快腐烂，色、香、味俱失，是最不易保存的水果之一。因此，有一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香尽去矣之说，加上成熟季节适逢酷暑，其鲜果的生产和销售均存在很多问题。

荔枝的加工就是以鲜荔枝为原料，利用食品工业的各种加工工艺进行处理，制成形式多样、风味各异、并尽量地保持荔枝的营养和风味的制品。通常荔枝被加工成荔枝干和糖水荔枝罐头等产品在市场上销售。荔枝罐头只是果蔬罐头中的一种，它的保藏原理和败坏原因与其它果蔬罐头一样。

荔枝采后很难贮藏保鲜，主要是因为它采后很快就会发生“三变”：褐变、质变、和腐变，因此制作荔枝罐头也需要解决这三种问题。

荔枝属于热性水果，吃多容易上火，虽然味美，也不敢多吃，因此这也是制约很多人不能吃的原因。

发明内容

针对目前存在的问题，本发明主要解决的技术问题是提供一种特殊风味的荔枝罐头，能够解决荔枝保存期短的问题，还可以克服上火的问题。为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：

一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为2-3:2，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括：甘蔗汁10-15份、食盐1-3份、抗坏血酸3-5份、柠檬酸2-5份、氯化钙5-8份、羧甲基纤维素钠0.3-0.8份。

上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的6-10％，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的8-12％。

上述的金银花和菊花汁液比例为1～3：1。

本发明的有益效果是：

本发明可以解决荔枝保存期短的问题，对于喜爱荔枝的人们，可以在反季节提供味美可口的荔枝。并且在荔枝罐头中添加了金银花和菊花，经过多次实验，添加量合理，不仅口味鲜美，而且具有清热解毒的作用，可以有效的减少荔枝引起的上火，并且汤汁中添加的荔枝汁甜度很高，可以减少糖分的添加量。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为1：1，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括：甘蔗汁10份、食盐1份、抗坏血酸3份、柠檬酸2份、氯化钙8份、羧甲基纤维素钠0.8份。

上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的6％，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的12％。

上述的金银花和菊花汁液比例为1：1。

实施例2

一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为1：1，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括：甘蔗汁10份、食盐2份、抗坏血酸4份、柠檬酸3份、氯化钙6份、羧甲基纤维素钠0.5份。

上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的8％，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的10％。

上述的金银花和菊花汁液比例为2：1。

实施例3

一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为3:2，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括：甘蔗汁15份、食盐3份、抗坏血酸3份、柠檬酸5份、氯化钙5份、羧甲基纤维素钠0.3份。

上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的10％，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的8％。

上述的金银花和菊花汁液比例为3：1。

实施例4

一种特殊风味的荔枝罐头，固体和汤汁的重量比为3:2，在所述的汤汁中加入金银花和菊花提取出来的汁液，还含有荔枝挤出来的汁液；汤汁的成份包括：甘蔗汁15份、食盐2份、抗坏血酸5份、柠檬酸4份、氯化钙7份、羧甲基纤维素钠0.5份。

上述金银花和菊花提取出来的汁液占罐头汤汁重量的9％，荔枝挤出来的汁液占罐头汤汁重量的12％。

上述的金银花和菊花汁液比例为2：1。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。