[发明专利]一种猪血杂粮山楂片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种山楂片，尤其涉及一种猪血杂粮山楂片及其制备方法。

背景技术

山楂片是以山楂为主要材料，经过蒸熟、打浆、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市场上销售的山楂片口味单一，且不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种猪血杂粮山楂片及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种猪血杂粮山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

山楂130-140、茯苓3-4、荷叶4-5、刺五加3-4、柠条根2-3、白茅根3.5-4.5、狼尾草2-2.5、车桑子根1.5-2、黄米10-11、黄豆9-10、莲子5-6、色拉油3-4、姜末1-2、菠菜12-14、可可粉2-3、猪血旺20-23、红糖10-12、营养添加剂7-8；

    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3；

制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.

    所述的猪血杂粮山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将茯苓、荷叶、刺五加、柠条根、白茅根、狼尾草、车桑子根装入纱布袋，与黄米、黄豆、莲子混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，将纱布袋捞出，得杂粮粥；

    （2）将色拉油倒入锅中，大火加热，待油烧至六成熟时倒入姜末，小火炒香，过滤除渣，得调味油；将菠菜送入开水锅中大火漂烫3-5分钟后捞出、沥干，然后与调味油混合拌匀，烘干后粉碎；

    （3）将可可粉加3-4倍的水充分搅拌，然后与猪血旺混合拌匀，隔水大火蒸10-12分钟；

    （4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸70-80分钟后取出，与步骤（1）、（3）所得物料混合打浆，在所得浆液中加入步骤（2）所得物料及剩余物料，小火加热搅拌至浓稠，然后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。

    本发明中的狼尾草为禾本科植物狼尾草的全草，车桑子根为无患子科植物坡柳的根，

本发明的有益效果为：

本发明的山楂片制备方法简单，配方合理科学，营养丰富，其中添加的黄米、莲子等杂粮中含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E及矿物质，而猪血旺的铁含量高，且吸收率高，可预防缺铁性贫血，此外，本发明还添加了多种中草药，具有健脾和胃、宁心安神、活血通络的功效。

具体实施方式

    一种猪血杂粮山楂片，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

山楂140、茯苓3、荷叶5、刺五加3、柠条根3、白茅根3.5、狼尾草2.5、车桑子根1.5、黄米11、黄豆9、莲子6、色拉油4、姜末2、菠菜14、可可粉2、猪血旺23、红糖12、营养添加剂7；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：熟地2、甘草1.5、陈皮0.8、灵芝1.2、红酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、鸡蛋液4、米醋3；

制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.

    所述的猪血杂粮山楂片的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将茯苓、荷叶、刺五加、柠条根、白茅根、狼尾草、车桑子根装入纱布袋，与黄米、黄豆、莲子混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，将纱布袋捞出，得杂粮粥；

    （2）将色拉油倒入锅中，大火加热，待油烧至六成熟时倒入姜末，小火炒香，过滤除渣，得调味油；将菠菜送入开水锅中大火漂烫3-5分钟后捞出、沥干，然后与调味油混合拌匀，烘干后粉碎；