[发明专利]一种含有花粉的锅盔食品

权利要求书

1.一种含有花粉的锅盔食品，其特征在于：由以下重量份数的组分构成，高筋面粉70-90份、玉米面粉4-6份、孜然粉0.2-1份、葡萄干1-2份、桂花花粉0.1-0.5份、红景天花粉0.1-0.2份、枸杞籽油0.3-0.8份、藕丝0.5-1份、茶树花粉0.1-0.5份、料酒0.5-1份、羊肉松0.4-1份、松子油0.1-0.5份、水及酵母适量。 

2.根据权利要求1所述的一种含有花粉的锅盔食品，其特征在于：由以下重量份数的组分构成， 

高筋面粉80份、玉米面粉5份、孜然粉0.5份、葡萄干1份、桂花花粉0.3份、红景天花粉0.1份、枸杞籽油0.5份、藕丝0.5份、茶树花粉0.3份、料酒0.5份、羊肉松0.6份、松子油0.3份、水及酵母适量。 

3.根据权利要求1所述的一种含有花粉的锅盔食品，其特征在于：所述料酒是由甜米酒5份、杨梅酒15份、青稞酒50份、石榴酒10份和虫草酒1份的混合酒液浸泡桂皮0.2份、花椒0.2份、枸杞1份、党参1份、山药1份、黄芪1份、山豆根1份、紫草根0.5份、南瓜蒂0.3份及桂圆1份30天后过滤制得的液体。 

4.根据权利要求1所述的一种含有花粉的锅盔食品，其特征在于：所述孜然粉是由安息茴香1份、八角1份、花生3份、芝麻2份、良姜1份、葱白1份及食盐1份一起调配磨制而成。 

5.一种制备权利要求1或2所述含有花粉的锅盔食品的工艺，其特征在于：包括如下步骤， 

1)将桂花花粉、红景天花粉、藕丝和茶树花粉与料酒混匀，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌匀，制备成物料a； 

2)将物料a加适量水和酵母，揉和均匀后加盖，在18-24℃下，发酵2-4小时，制备成物料b； 

3)将物料b放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加少许面粉，直压到面光色润，然后根据烤制模具大小分成若干块圆形小饼，将葡萄干和羊肉松均匀按压在小饼的表面，制备成物料c； 

4)将枸杞籽油和松子油洒在模具中，放入物料c进行烤制，烤制温度 180-220℃，烤制时间80-90分钟，在出模具前，趁热将孜然粉撒在饼的表面，然后取出冷至室温即可包装。