[发明专利]一种营养面条的加工方法有效
| 申请号： | 201410201291.0 | 申请日： | 2014-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN103947947A | 公开（公告）日： | 2014-07-30 |
| 发明（设计）人： | 张俊英 | 申请（专利权）人： | 张俊英 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233600 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 面条 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
1)提取红薯茎尖原汁，采摘粗壮、光滑、翠嫩、无苦涩味，10-15cm长的红薯茎尖，包括嫩茎，嫩叶和叶柄，经超声波清洗机清洗，打浆机打浆，50目筛网滤渣，微波炉对该滤液75-80℃、3-5分钟灭酶杀菌，即得红薯茎尖原汁后保温50-60℃备用；
2)红薯淀粉芡汁的制作，干红薯淀粉1份，放入4份60℃的温水中，搅成红薯淀粉浆后，倒入10份100℃开水中快速搅拌2分钟，即得黏稠透明的胶液状红薯淀粉芡汁，50-60℃保温备用；
3)和面，和面时的重量成分比是小麦面粉100份、红薯茎尖原汁5-10份、红薯淀粉芡汁15-20份，将上述原料倒入和面机搅拌成颗粒状的小面团；
4)其它压制烘干工序按照普通面条生产工序进行生产。
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